تكنولوجيا الأغذية ينظم ورشة عمل حول جودة إدارة سلامة الغذاء| صور

افتتح الدكتور شاكرعرفات، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، والدكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب برنامجا تدريبيا بعنوان "ISO 22000: 2018 " لعدد من المهندسين العاملين بمصانع الأغذية والباحثين بمراكز البحوث وشباب الخريجين و طلاب الجامعات المصرية.

جاء ذلك انطلاقا من الدور الرائد لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية فى تطوير وتحديث التصنيع الغذائي، وذلك من خلال نقل التكنولوجيا الحديثة وتطبيق نظم جودة وسلامة الأغذية فى مصانع الأغذية وكذلك تدريب ودعم العاملين فى مجال التصنيع الغذائي.

وقال عرفات إن آيزو 22000 معيار معترف به دوليا يجمع بين نهج ISO 9001 لإدارة سلامة الأغذية وHACCP لضمان سلامة الأغذية على جميع المستويات، ويوضح المعيار كيف يمكن للمؤسسة أن تثبت قدرتها على التحكم في مخاطر السلامة لضمان أن الغذاء آمن ويهدف البرنامج إلى تعريف المتدربين بمنهج التعلم السريع لجودة إدارة سلامة الغذاء أيزو 22000 لتمكينهم من تنفيذ تطبيق أنظمة سلامة الغذاء.

"و ذلك من خلال الفهم الواضح لمتطلبات المواصفة القياسية الدولية ISO 22000 : 2018 والمعايير المرتبطة بمبادئ تحليل المخاطر للأغذية و أيضا فهم مبادئ نظام إدارة سلامة الغذاء و العمليات و التقنيات المستخدمة لتقييم و إدارة المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء".

جانب من ورشة عمل حول جودة إدارة سلامة الغذاء