النهار
الأربعاء 17 سبتمبر 2025 10:33 مـ 24 ربيع أول 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
هل تنقذ زيارة الرئيس الأمريكي لبريطانيا رئيس وزراء لندن؟.. الصحافة الأجنبية توضح استكمالًا لجولاته الميدانية.. رئيس ”مياه الغربية” يتفقد محطات الشرب ومبنى فرع الشركة بسمنود قلعة الغزل والنسيج بالمحلة تبهر الاتحاد الأوروبي واليونيدو.. و”الجندي” بصحبة الوفد يختتمون جولتهم بتفقد مجمع التنمية الصناعية الفيدرالي الأمريكي يخفض الفائدة لأول مرة في 2025 وزير الإسكان يصدر حركة تغييرات بهيئة المجتمعات العمرانية وأجهزة المدن الجديدة التفاصيل الكاملة لواقعة وفاة توأم بقرية دبركي في المنوفية الفيدرالي الأمريكي يخفض الفائدة لأول مرة في 2025 بوتين يخطط لزيارة الهند في ديسمبر وزير البترول يبحث مع ”توتال إنرجيز” تطوير منظومة النقل الآمن للمنتجات البترولية مدير بطولة الإسكندرية للشراع يروي تفاصيل تنظيم المسابقات بعد توقف 6 سنوات انطلاق قناة شرم الفضائية أول قناة سياحية عربية أوّل أكتوبر المفكر الاستراتيجي اللواء سمير فرج يجيب للنهار عن : كيف خدعت حماس المخابرات الاسرائيلية ؟

المرأة والبيت

موفر وشهي في العزومات.. طريقة تحضير الحمام الكداب

يعتبر الحمام الكداب من الوجبات الموفرة وفى نفس الوقت الشهية، وهو عبارة عن أوراك دجاج مخلية، ولكنها تطهى بنفس طريقة الحمام الشهية اللذيذة، كما أنها أكلة مناسبة للعزائم فهي تعطي إحساسا بالفخامة وسط

مقادير الحمام الكداب:
4 أوراك دجاج مخلية.

ملعقة ملح.

فلفل أسود.

نصف ملعقة من الكركم.

ربع ملعقة من القرفة.

عصير ليمونة.

بصلة مفرومة.


مقادير الحشوة:
كوب من الأرز المنقوع.

2 بصلة كبيرة مفرومة.

ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

ملح وفلفل أسود.

رشة من جوزة الطيب.

ملعقة من الزيت.


طريقة التحضير:
تُغسل أوراك الدجاج المخلية جيدا باستخدام الخل والدقيق والملح وتشطف بالماء.

تُصفى وتتبل بالبصل والملح، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، عصير الليمون، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

نضع قدرا على النار به الزيت، ويُضاف إليه البصل ويُشوح حتى يتغير لونه.

نُضيف الأرز مع التقليب ويتبل بالحبهان والملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب.

نُقلب المكونات ونُضيف إليها الماء المغلي، ويُترك القدر على النار حتى يكون الأرز نصف ناضج.

نُحضر أوراك الدجاج المتبلة ويتم فردها، ويوضع بداخلها حشوة الأرز ويتم لفها على الحشو.

تُغلق جيدا من خلال لف الخيوط حولها، وتُرص فيه صينية وتُوضع في الفرن، أو يمكن سلقها وتحميرها في السمن، وبالهناء والشفاء.

المائدة، ونقدم لكم فيما يلي خطوات تحضير "الحمام الكداب".