النهار
الأربعاء 9 يوليو 2025 03:18 مـ 13 محرّم 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
زيزو يشكو الزمالك رسميًا لاتحاد الكرة للمطالبة بـ82 مليون جنيه مستحقات متأخرة إبراهيم نجم: عشرات العلماء والمفتين والمتخصصين حول العالم أكدوا مشاركتهم في المؤتمر العالمي العاشر للإفتاء أغسطس المقبل شيخ الأزهر يستقبل رئيس هيئة قضايا الدولة ويهنئه بمنصبه الجديد ريبيرو يحدد موعد عودته إلى القاهرة بعد انتهاء إجازة إسبانيا بسبب كاف.. إقامة السوبر المصري في نوفمبر 6 أغسطس غلق القيد لأندية الدوري الممتاز استعدادًا للموسم الجديد الأهلى يُخطر وسام أبو على بموعد الاستعداد للموسم الجديد لحين حسم العروض ACT وKashier تعاون إستراتيجي بين لتقديم حلول دفع ذكية لقطاع الضيافة المشدد 10 سنوات للص الطرق لسرقته ميكانيكى بالإكراه وإصابته في الوراق محافظ الدقهلية في جولة مفاجئة بطلخا ويوجه بسرعة الانتهاء من أعمال السوق الحضاري محافظ الدقهلية يتفقد مساكن أبراج الجلاء بالمنصورة ويطمئن على عمل المصاعد الجديدة رئيس هيئة الرقابة المالية ووزير الزراعة يعقدان اجتماعاً لتسريع تنفيذ خطط عمل صندوق التكافل الزراعي

منوعات

فى الفرن.. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة..المسقعة من الأكلات الشعبيةالمصرية الشهيرة، التى تفنن خبراء الطهى فىتطويرها وتقديمها باللحمة والبشاميل، وهى طيبة المذاق ومغذية، ويعشقها الكبار والصغار، ويسهل على ربات البيوت تحضيرها بأكثر من طريقة.

وتقدم الشيف إنجى علاء، طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.

مكونات المسقعة باللحمة المفرومة:
كيلو باذنجان رومى مقطع حلقات
3 حبات بطاطس مقطعة حلقات
2 ثمرة فلفل رومى أخضر مقطع حلقات
2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات

للعصاج
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مبشور
2 فص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات
ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
رشة قرفة
ملعقة معجون صلصة طماطم


طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة:
- نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من زيت الذرة أو زيت الزيتون، ثم نرص بها حلقات الباذنجان وندهنه أيضا بالقليل من الزيت، ثم ندخل الصينية الفرن، حتى تمام نضج الباذنجان.

- نخرج الباذنجان ونضعه جانبا، ونحضر البطاطس ونرصها فى نفس الصينية، وندهنها بالزيت أيضا، ثم ندخلها الفرن حتى تمام النضج.

- نخرج البطاطس من الفرن، ونضعها جانبا، ويمكن تكرار نفس الخطوات مع الفلفل حسب الرغبة، ويمكن وضعه على المسقعة نيئ ويتم نضجه معها فى الفرن.

- نعصج اللحم، حيث نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها ملعقة زيت واحدة، ونضيف البصل والثوم ونشوحهم حتى يذبلا.

- نضيف اللحم ونقلب، حتى يتغير لونه، ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات والقرفة، ونقلب.

- نضيف الطماطم ومعجون الصلصة ونستمر فى التقليب، ثم نهدئ النار، ويمكن إضافة ربع كوب ماء، ونترك اللحم على النار الهادئة حتى تمام النضج.

- نرفع اللحم من على النار ونتركها جانبا، ونشعل الفرن حتى يسخن.

- نحضر صينية فرن ونرص بها طبقة باذنجان، ونضع فوقها طبقة بطاطس، ثم نضع طبقة لحم مفروم، ثم نضع طبقة باذنجان، ثم طبقة بطاطس، ثم طبقة لحم مفروم، وأخيرا نضع فوقها طبقة باذنجان.

- رص حلقات الفلفل والطماطم على الوجه.

- ندخل المسقعة الفرن الساخن، حتى يحمر وجهها، وتقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض والسلطة.

فوائد الباذنجان
- والباذنجان من الخضروات المهمة التى لها قيمة غذائية عالية، كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من عنصر الحديد، لذا تحرص الأمهات على تقديمه للصغار باستمرار بطرق وأشكال مختلفة.