طبيب بيطري ينصح بضرورة ذبح الأضاحي داخل المجازر للتأكد من خلوها من الأمراض

أكد الدكتور نبيل ياسين رئيس قسم الصحة الغذائية بكلية الطب البيطري بجامعة القاهرة ضرورة إراحة الحيوان قبل الذبح مشيرا عند وضع الحيوان تحت ضغط يؤثر ذلك سلبيا علي جودة اللحوم نتيجة حدوث بعض التفاعلات الكيماوية في جسم الحيوان واستهلاك الطاقة الموجودة في جسم الحيوان في صورة جليكوجين الموجود في العضلات، الذي يحتاجة الحيوان بعد الذبح “إلـ بيخلي اللحمة أكثر احمرارا وناعمة والطعم مستساغ أكثر.

وأضاف الدكتور نبيل إنه يجب الذبح داخل المجزر حتى يتمكن الطبيب البيطري المتخصص بالكشف علي الذبيحة قبل الذبح وبعده لأن هناك أمراض مثل السل أو الحمى الفحمية أو البروسيلا يمكن نقلها، مضيفا أن الأضحية تكون للفقراء ويجب أن يأخذوا لحوم نظيفة غير ملوثة، موضحا أن جميع المجازر تكون مفتوحة خلال جميع أيام عيد الأضحى المبارك.