الخميس 1 ديسمبر 2022 08:52 صـ 8 جمادى أول 1444 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
”الأمم المتحدة” تعتمد قرارا يطالب إسرائيل بالانسحاب من الجولان السورى المحتلوالد أنغام: الفنانة حالتها الصحية جيدة.. واهتمام الناس ساهم فى تسريع الشفاءكلية الطب جامعة المنصورة تحتفل بروادهامنتخب الأرجنتين يفوز على بولندا بهدفين ويتأهل لمواجهة أسترالياكأس العالم 2022.. المكسيك تهزم السعودية 2-1 ويودعان المونديال60 دقيقة.. المكسيك تتقدم على السعودية بهدفين × 5 دقائقبولندا ضد الأرجنتين.. أليستر يسجل هدف التانجو الأول في كأس العالم”معا لمواجهه التغييرات المناخيه ”في معرض فني بكلية تكنولوجيا العلوم الصحيه التطبيقيه بجامعه المنوفيهرئيس جامعة السادات يصدر قرارا بتعيين الدكتور أحمد تابت وكيلا لكلية التربية والدكتور ممدوح عرفة عميدا لمعهد البحوث الصحراويةالتحقيق في بلاغ خطف طفل من باص مدرسته بالجيزةالاتحاد العالمي للاسكواش : ١٠ أيام فقط تفصلنا عن انطلاق بطولة العالم في مصرلأحكام تأديبية.. نقابة المحامين تسقط قيد 26 عضوًا

المرأة والبيت

طريقة عمل مكرونة نجرسكو

طريقة عمل مكرونة نجرسكو.. المكرونة النجرسكو، من أنواع المكرونة بالبشاميل المميزة، ولكنها تختلف فى أنها تحضر بحشو الفراخ مع الزيتون والفلفل الألوان، ولها مذاق شهى ومميز، يعشقه الكبار والصغار.


وتقدم الشيف نوال أحمد طريقة عمل مكرونة نجرسكو.

المكونات:

كيس مكرونة اسباجتى أو قلم حسب الرغبة

الحشو

نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة
3 حبات بصل كبيرة مبشور أو مقطع شرائح

حبة فلفل رومى أخضر مقطع شرائح

حبة فلفل رومى أصفر مقطع شرائح

حبة فلفل رومى أحمر مقطع شرائح

كوب زيتون أخضر أو أسود
ملح
فلفل اسود
جوز الطيب
رشة قرفة
بهارات دجاج
كارى

للبشاميل

4 ملاعق كبيرة زبد
4 ملاعق كبيرة دقيق
5 كوب لبن حليب
كوب ماء أو شوربة
2 مكعب مرقة دجاج
ملح
فلفل ابيض
رشة جوز الطيب
كوب جبن موزاريلا
كوب جبن شيدر مبشور

للوجه

جبن مشكل مبشور

طريقة عمل مكرونة نجرسكو :-

- نسلق المكرونة نصف سلق ونصفيها ونتركها جانبا.

- ثم نجهز الحشو، حيث نحضر حلة على النار ونذوب بها الزبد، ثم نشوح البصل حتى يذبل.

- ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف جميع التوابل المذكورة بالأعلى ونقلب على نار هادئة حتى تمام نضج الدجاج.

-بعدها نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتى يفتح لونه، ثم نضيف الزيتون ونقلب سريعا، ونرفع الدجاج من على النار ونتركها جانبا.

- ثم نجهز البشاميل، حيث نحمر الدقيق فى الزبد ونضيف اللبن والشوربة أو الماء تدريجيا مع التقليب السريع بمضرب يدوى، حتى يغلظ القوام، مع مراعاة أن بشاميل النجرسكو يكون خفيف قليلا.

- وبعد ضبط قوام البشاميل نتبله بالملح والفلفل وجوز الطيب ومكعبات مرقة الدجاج ونقلب جيدا.

- ثم نضيف الجبن إلى البشاميل وقلب حتى يذوب فهو يعطى المكرونة مذاق مميز وشهى.

- ثم نرفع البشاميل من على النار نتركه جانبا.

- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.

- ثم نحضر صينية فرن مدهونة زيت، ونضع فى القاع 3 ملاعق كبيرة بشاميل.

- ثم نخلط المكرونة مع البشاميل وحشو الدجاج والخضروات فىبولة عميقة ونقلب جيدا.

- ثم نصب خليط المكرونة والدجاج والبشاميل، فى صينية الفرن.

- ثم نرش على الوجه الجبن المبشور المشكل، وندخل الصينية الفرن، حتى يحمر وجهها.

- ثم نخرج المكرونة ونتركها تهدأ وتقدم بعدها ساخنة بجانب الدجاج المقلى أو الكفتة والسلطة.