17 سبتمبر 2021 09:16 10 صفر 1443
النهار

رئيس التحرير أسامة شرشر

  • بنك مصر
المرأة والبيت

طريقة عمل المكرونة بالجمبري كالمحلات

النهار

المكرونة من الأطباق التي تعد من الأكلات الأساسية والأطباق الرئيسية، وتبحث كل ست بيت عن طرق مختلفة ومبتكرة لعمل المكرونة، بدلا من الطرق التقليدية، خاصة للأطفال الصغار، حتى تجدد فيما تقدمه لأفراد أسرتها، حتى لا يصابون بالملل، إلى جانب إضافة قيمة غذائية للمكرونة.


وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل مكرونة بالجمبري وكريمة البقدونس، ستبهرين بها أفراد أسرتك، وهي من الوصفات سهلة التحضير.

المكونات:

500 جرام جمبري متوسط
1/4 كوب ليمون عصير
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فص ثوم مفروم
1 باكت مكرونة فيتوتشيني مسلوقة
1 ملعقة كبيرة ليمون مبشور القشرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح ، ربع كوب بقدونس مفروم

خطوات التحضير:

يشوح الجمبري مع زيت الزيتون، الى ان يصبح وردي اللون .

يضاف الثوم ويتبل الكل بالملح والفلفل .

يضاف عصير الليمون وبشر الليمون ويطهى الكل بضع دقائق على النار. يضاف قليل من المرق، ثم البقدونس.

يغلى المزيج ثم يرفع من على النار.

تضاف الزبدة ويقلب الكل ثم يقدم مع السباجيتي المسلوقة.


طريقة المكرونة بالفراخ

كذلك تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل أخرى بالمكرونة سهلة وسريعة، بالفراخ وصوص البروكلي

المكونات :

٤٠٠ جرام من صدور دجاج مفرومة
ملعقة صغيرة من بودرة البصل
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين كبيرتين من التوست المطحون
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مفرومة
كيس مكرونة مسلوقة

مكونات صلصة البروكلي :

كوب ونصف من البروكلي
ربع كوب من جبن بارميزان مطحون
ربع كوب من زيت الزيتون
كوب من كريمة الطهي
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

طريقة تحضير مكرونة الفراخ :

يسكب البروكلي، في محضرة الطعام ثم تضاف الجبنة البارميزان، مع معجون الزيتون وزيت الزيتون، ثم يطحن الجميع جيدا للحصول على قوام كريمي ناعم. يترك جانبا.

تمزج صدور الدجاج المفرومة مع بودرة البصل، مع بودرة الثوم، مع الملح والفلفل ثم التوست، وتشكل على شكل كرات صغيرة متساوية.

يسخن مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في حلّة علي النار، ثم تضاف كرات الدجاج .

يضاف البصل المفروم ثم يقلى الكل الى ان تأخذ كرات الدجاج اللون الذهبي ويذبل البصل.

يضاف مزيج االبروكلي الناعم، ثم الكريمة، ويتبل الكل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

تترك كرات الدجاج تنضج مدة ١٢ دقيقة مع الصلصة الكريمية.

تضاف كل المكونات إلى المكرونة المسلوقة، مع التقليب حتى تمتزج جميعا، وتقدم ساخنة.

وبألف هنا.

البنك الأهلي المصري
البنك الأهلي المصري