29 يناير 2022 12:00 26 جمادى آخر 1443
النهار

رئيس التحرير أسامة شرشر

  • بنك مصر
المرأة والبيت

طريقة عمل الأرز باللبن

النهار

يُعد الأرز باللبن من الحلويات اللذيذة خاصة في فصل الصيف، ومن أكثر الأطباق المفضلة لدى الأطفال.

والأرز باللبن من الأطباق التي تؤكل ساخنة وباردة، ويسمى في بلاد الشام الأرز بالحليب، وفي مصر الأرز بلبن، مع تعدد طرق عمل الأرز باللبن.


ويفضل استخدام الأرز المصري، في طريقة عمل الأرز باللبن أي الأرز قصير الحبة، لأنه يحتوي على كمية من النشا أكثر من الأرز طويل الحبة.

مكونات الأرز باللبن السادة
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
نصف ملعقة صغيرة من الزيت.
نصف كوب من الأرز.
خمسة فصوص من المستكة.
أربع أكواب من الحليب.
كوب من الماء.
٦ ملاعق كبيرة من السكر.

متطلبات التقديم
رشة من القرفة الناعمة.

طريقة عمل الأرز باللبن السادة
غسل الأرز في الماء لأكثر من مرة.

تسخين الزيت والمستكة في قدر حجمه متوسط حتى إذابة المستكة وتخرج رائحتها.

إضافة الأرز والماء وتغطية القدر وترك الأرز يطبخ بهدوء لمدة عشر دقائق حتى يصبح ليناً.

إضافة الحليب وترك القدر النار لمدة من 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الأرز لين مع التحريك من وقت لآخر.

إضافة ماء الورد على الأرز بالحليب وتوزيعه داخل أطباق تقديم فردية ونثر القرفة على سطحه وتقديمه بارداً.

طريقة عمل الأرز باللبن مع المربى

مكونات الأرز باللبن مع المربى:
كوب من أرز الحبة القصيرة.
أربع أكواب من الحليب كامل الدسم.
كوب من كريمة الطبخ.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
كوبان من الماء الدافئ.
ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
القليل من برش البرتقال.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
القليل من مربى البرتقال.

طريقة تحضير الأرز باللبن مع المربي
غسل الأرز ونقعه في كوبين من الماء الدافئ لنصف ساعة تقريباً.
وضع الأرز مع ماء النقع داخل قدر صغير الحجم وتركه على النار حتى نضوجه مع التقليب باستمرار.

وضع السكر، والكريمة والحليب داخل قدر عميق على النار بحرارة متوسطة والتحريك حتى إذابة السكر.

إضافة الأرز المطهو وخفض الحرارة والاستمرار بالتحريك لعشر دقائق حتى الحصول على خليط كثيف ثم إضافة المستكة وتحريكها وتركه لمدة ثلاث دقائق أخرى مع التحريك.

رفعه عن النار، ثم إضافة ماء الزهر ومزجه.
سكب نصف الخليط داخل طبق التقديم.
توزيع المربى فوقه ثم سكب باقي الخليط وتغطيته بالبلاستيك اللاصق على الفور ووضعه داخل البراد حتى يبرد تماماً.

البنك الأهلي المصري
البنك الأهلي المصري