النهار
الخميس 18 سبتمبر 2025 12:09 مـ 25 ربيع أول 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
محافظ أسيوط يشهد توقيع بروتوكول تعاون مع البنك الأهلي المصري لتعظيم الاستفادة من الأصول والفرص الاستثمارية بقيمة 5 مليارات جنيه ديجيتايز تحتفل بنجاحها في تصنيع منتجاتها داخل مصانع الهيئة العربية للتصنيع عرض مبهر للسعودية ”الفزاعات” صيف فوق العادة في مهرجان الإسكندرية المسرحي الدولي في الليلة الختامية لاحتفالات السيوطي.. التهامي يهدي محافظ أسيوط درع مؤسسة بيت الإنشاد محافظ أسيوط يشهد مبادرة ”إيد واحدة” لتعزيز تكامل التعليم العام والخاص بمدرسة هدى شعراوي الإعدادية بنات مدير تعليم أسيوط يعلن دعم المحافظة بـ 25 الف مقعد للمدارس الجديدة وتنفيذ مبادرة تدوير وإصلاح الرواكد المستشفى الرئيسي بجامعة أسيوط يسجل 637 حالة دخول بالأقسام المختلفة ”العلاج بأجر” محافظ أسيوط يفتتح مدرسة ”نوال يؤانس بمنفلوط بـ11.7 مليون جنيه مهرجان VS-FILM للأفلام القصيرة جدا يكرم أشرف عبد الباقي في حفل إفتتاح دورته الثانية إيناس مكي: الوسط الفني فيه شللية ومحسوبية الصحة: إغلاق 17 مركزًا غير مرخص لعلاج الإدمان في الإسكندرية الأمن ينهي استعداداته لتأمين مواجهة الزمالك والإسماعيلي في دوري نايل

المرأة والبيت

طريقة عمل شاورما الدجاج المشوي

إذا كنتي تحاولين تقديم غداء مختلف وخفيف في إجازة العيد لأسرتك، نقدم لكي طريقة عمل شاورما الدجاج المشوي.

شاورما الدجاج
مقادير شاورما الفراخ:


نصف كيلو صدور فراخ
قطعة فحم صغيرة
1 حبة متوسطة بصل
5 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة زعتر
2 قرن فلفل أخضر حار
حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
1 حبة متوسطة طماطم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما فراخ
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
1 حبة بصل كبيرة
1 حبة طماطم كبيرة
2 حبة فلفل ألوان أو أخضر
قليل من البقدونس

طريقة عمل الشاورما:


يقشر البصل ويغسل، و تغسل الطماطم و الفلفل و البقدونس، و يقطع و نضع كل نوع منهم في طبق صغير.
تغسل صدور الفراخ جيداً عدة مرات بالخل والدقيق والليمون والملح حتي تختفي الزفرة.
تنقع صدور الدجاج في ماء و ملح و خل لمدة ربع ساعة ثم تشطف بالماء
نترك صدور الفراخ في مصفاة حتى تجف
تقطع صدور الفراخ شرائح طولية رفيعة
يقشر البصل و الثوم
يغسل البصل و الطماطم و الفلفل الحار والليمون
نضع في كبة تقطيع البصل كل من البصل والثوم وحبة الطماطم الفلفل الحار وعصير حبة الليمون والخل والملح والفلفل والبهارات والكركم والكاري والزعتر و زيت الزيتون
تفرم كل المكونات في الكبة حتي تمتزج تماماً و تنعم
نضع شرائح الفراخ المقطعة طولياً في بولة متوسطة ثم نضع عليها كل المكونات المفرومة
تقلب شرائح الدجاج مع كل المكونات جيداً حتي يمتزجون
تغطي بولة فراخ الشاورما و نضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات و كلما زادت المدة يكون أفضل
نضع قطعة الفحم على شعلة بوتجاز ونتركها حتى تشتعل
نضع زيت في مقلاة و نضعهم على النار حتى يسخن ثم نضع عليه شرائح الفراخ المتبلة مع التقليب حتى تمتص السوائل الموجودة بها تم نضيف عليهم شرائح البصل ونقلبهم ثم نضع عليهم شرائح الفلفل و نقلبهم
ثم نضيف شرائح الطماطم
نرفعها من علي النار ونضيف عليهم البقدونس المقطع صغير و نقلبهم
نضع قليل من الزيت في طبق صغير من الستانلس ستيل و نضع الطبق في وسط مقلاة الشاورما ثم نضع الفحمة المشتعلة في الزيت و تغطي مقلاة الشاورما حتى تمتص رائحة الفحم.
نحضر عيش الشاورما و نضع على كل رغيف ملعقة كبيرة ثومية و نفردها على الرغيف كله
نضع كمية من الشاورما في كل رغيف و نفردها في المنتصف بالطول و نضيف عليها قطع صغيرة من الخيار المخلل
يلف كل رغيف كالاسطوانة ثم يقسم كل رغيف إلى نصفين بشكل مائل
نحضر ورق ألمونيوم ويقطع بطول 30 سم وعرض 10 سم
نلف طرف كل نصف رغيف من الطرف الغير مائل
ترص سندوتشات شاورما الفراخ في طبق التقديم و يزين الطبق بقطع من الخس
يقدم بجانبه بطاطس مقلية.