النهار
السبت 12 يوليو 2025 11:46 صـ 16 محرّم 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
الانسحاب الإسرائيلي من غزة.. عقبة جديدة في طريق مفاوضات وقف إطلاق النار وزيرة البيئة وسفيرة المكسيك يبحثان سبل التعاون الثنائي ومتعدد الأطراف في مواجهة التحديات البيئية مسجد بدر بطور سيناء يستقبل سيدات المنطقة وجلسة توعوية دينية ضبط مركز نفسي تديره سيدة دون مؤهلات طبية وبداخله أدوية محظورة ”صحة البحيرة”: ”عوض” للطب العلاجى و”غيث” للمستشفيات ”النعماني” يُكلف ”سامح نصحي” مديرًا لإدارة خدمة المواطنين ويُشرف على المراسم والبروتوكولات بجامعة سوهاج محمد صلاح يزين التشكيل المثالي لملوك ”القدم اليسرى” في تاريخ البريميرليج ديمبيلي يتصدر سباق الكرة الذهبية 2025 بعد موسم استثنائي مع باريس سان جيرمان الليلة فرحها” أغنية جديدة للمطرب الشعبي حجازى متقال.. تفاصيل شباك قديم.. قريبًا حنان ماضى وفرقتها الموسيقية في حفلاً غنائيا بدار الأوبرا لماذا بدأت أمريكا في تطوير تنقيات إنتاج الطائرات المسيرة؟ النجم وائل جسار يُحيى حفلا غنائيا فى لبنان.. الليلة

المرأة والبيت

تعرف على طريقة عمل البفتيك المقلى

البفتيك من مشتقات اللحوم اللذيذة، التى تقدم مقلية بالقسماط، ومذاقه الشهى يجذب الكبار والصغار، ما يدفع ربات البيوت إلى تحضيره بإستمرار.


وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل البفتيك المقلى.

المكونات:-

نصف كيلو لحم بفتيك ويباع لدى الجزار

التتبيلة

2 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
رشة قرفة
رشة جوزة الطيب
عصير نصف ليمون
ملعقة دقيق
كوب زبادى
ملعقة معجون صلصة طماطم

للقلى

بيض
لبن
بقسماط

طريقة عمل البفتيك المقلى:-

- نحضر وعاء عميق ونخلط به جميع مكونات التتبيلة ونقلب جيدا.

- ثم نضع البفتيك فى التتبيلة ونقلب جيدا، ونغطى الوعاء ونتركه بالثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

- ثم ننشل البفتيك من التتبيلة، ونحضر وعاء نخلط فيه البيض واللبن معا ووعاء آخر نضع به البقسماط.

- ثم نضع البفتيك فى البيض واللبن، ثم فى البقسماط، وهكذا حتى تنتهى الكمية.

- ثم نضع البفتيك فىالزيت الغزير الساخن، ونهدئالنار حتى يحمر لونه، مع مراعاة التقليب من حين لآخر.

- ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ثم يقدم ساخنا بجانب المكرونة والبطاطس المقلية.

ولعمل البفتيك فى الفرن:-

المكونات:-

نصف كيلو لحم بفتيك

التتبيلة

2 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
رشة قرفة
رشة جوزة الطيب
عصير نصف ليمون
ملعقة معجون صلصة طماطم

للصينية

بصل شرائح
فلفل رومى أخضر رائح
ملح
فلفل
بهارات لحم
رشة قرفة
رشة جوزة الطيب
ملعقة زبد

طريقة عمل البفتيك فى الفرن:-

- نحضر وعاء عميق ونخلط به جميع مكونات التتبيلة ونقلب جيدا.

- ثم نضع البفتيك فى التتبيلة ونقلب جيدا، ونغطى الوعاء ونتركه بالثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

- ثم ننشل البفتيك من التتبيلة، ونتركه جانبا.

- ثم نحضر صينية فرن، ونضع بها شرائح البصل والفلفل ونضيف لها جميع التوابل المذكورة.

- ثم نضيف ملعقة الزبد ونقلب الخضروات جيدا.

- ثم نساوى الخضروات فى الصينية ونرص عليها شرائح البفتيك.

- ثم ندخل الصينية الفرن الساخن حتى تمام لنضج، مع مراعاة تزويد القليل من الماء كلما احتاجت حتى تنضج سريعا ولا تجف.

- ثم نخرج البفتيك من الفرن، ونقدمه ساخنا بجانب الأرز الأبيض.