النهار
السبت 13 سبتمبر 2025 06:29 صـ 20 ربيع أول 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
سوهاج تستضيف حدثًا طبيًا غير مسبوق: مؤتمر ”الأمراض الجلدية” يضيء آفاقًا جديدة في التشخيص والعلاج بحضور أبو ريدة.. منتخب مصر تحت 20 سنة يختتم استعداداته بالقاهرة قبل السفر إلى تشيلي فيريرا يعلن قائمة الزمالك لمواجهة المصري بالدوري حادث مروع أعلى كوبري قليوب.. إصابة 14 راكبًا في إنقلاب ميكروباص انتشال جثة سائق بعد سقوط سيارته في ملاحة العجيزي بطنطا ”أوقاف الغربية” تطلق قافلتين دعويتين للواعظات حول ”منهج النبي في تقويم السلوك وتربية الأولاد” حملة مفاجئة تكشف المستور.. مخزن مخالف يروج حلوى سامة للأطفال اختيار نميرة نجم في لجنة تحكيم مسابقة أفضل القانونيات في العالم بفيينا البرلمان العربي يرحب باعتماد الجمعية العامة للأمم المتحدة قرار يؤيد إعلان نيويورك بشأن حل الدولتين السفير دياب اللوح : الإرادة الدولية باتت حاسمة بالمضي قدمًا في تنفيذ رؤية حل الدولتين برعاية رئيس الوزراء.. الأبطال يتألقون في ختام المصارعة والطائرة ببطولة الشركات ببورسعيد مصر ترحب باعتماد الجمعية العامة للأمم المتحدة قراراً يؤيد إعلان نيويورك بشأن تنفيذ حل الدولتين

المرأة والبيت

طريقة عمل الجلاش بالجبنة

الجلاش بالجبن من أنواع الجلاش الحادق، التي يعشقها الكبار والصغار، لمذاقها الشهي، وهو من المقبلات الشهية التي تقدم على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، ويسهل تحضيرها بخطوات بسيطة.

طريقة عمل الجلاش بالجبن.

المكونات:-

لفة جلاش
جبن أبيض قليل الملح
كوب جبن شيدر مبشور
كوب جبن رومى مبشور
كوب جبن مودزاريلا مبشور
فلفل رومى أخضر مقطع مكعبات
فلفل رومى أصفر وأحمر مقطع مكعبات
القليل من حلقات الزيتون
سمن زائب
كوب لبن
بيضة
ربع ملعقة كريمة طهى

طريقة عمل الجلاش بالجبن:-

- نشعل الفرن ونتركه يسخن.

- ثم نحضر صينية فرن وندهنها بالسمن، ونبدأ فى رصا الجلاش.

- حيث نرص أول ورقة ثم ندهنها بالسمن، ونرص فوقها ثانى ورقة وندهنها بالسمن وهكذا حتى ننتهى من نصف كمية الجلاش.

- بعدها ندهن سمن ونضع مكونات الحشو، حيث نضع أنواع الجبن جميعها ونفردها جيدا بالتساوى.

- ثم نرش عليها الفلفل بأنواعه والزيتون، ونبدأ برص باقى لفة الجلاش، مع مراعاة دهن كل ورقة بالسمن عقب رصها، وهكذا حتى تنتهى كمية الجلاش.

- ثم نقطع الجلاش، وندهن الوجه سمن، وندخله الفرن الساخن لمدة 7 دقائق.

- ثم نخرج الجلاش، ونضرب البيضة في اللبن مع وضع القليل من الملح والفلفل، ثم نضيف لهم الكريمة ونقلب جيدا.

- ثم نصب خليط اللبن والبيض والكريمة على صينية الجلاش، وندخلها الفرن مرة أخرى حتى تمام النضج وإحمرار الوجه.

- ثم نخرجها نتركها تهدأ وتبرد قليلا، ثم نعيد تقطيعها، وتقدم ساخنة.

ولعمل الجلاش باللحم المفروم:-

المكونات:-

لفة جلاش
للعصاج
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مفروم
ملح وفلفل أسود
ثمرة طماطم مبشورة
ثمرة فلفل رومى مبشورة
ملعقة معجون طماطم
رشة قرفة
بهارات لحم
سمن ذائب
كوب لبن
بيضة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة:

- أولا نحضر العصاج، حيث نضع البصل المبشور فى حلة بها القليل على النار، ونشوحها جيدا.
- ثم نضيف اللحم إلى البصل ونقلب حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف الطماطم والفلفل والصلصة ونقلب.
- ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات والقرفة ونقلب جيدا.
- ثم نترك اللحم على النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- ثم نحضر صينية فرن مناسبة لحجم الجلاش، وندهنها بالزبد أو الزيت.
- ثم نفرد ورق الجلاش، حيث نضع ورقتان وندهن بالسمن الذائب، ثم ورقتان مرة أخرى وندهن بالسمن وهكذا حتى ننتهى من نصف كمية الجلاش.
- ثم نفرد اللحم المعصج بشكل متساوى، ونعيد فرد باقى كمية الجلاش بنفس الطريقة حيث نفرد ورقتان وندهن بالسمن وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- ثم نساوي أطراف الجلاش في الصينية، ونقطع الجلاش.
- ثم ندخل الجلاش الفرن الساخن لمدة ربع ساعة.
- ثم نقلب البيض مع اللبن جيدا ونتبله بالملح والفلفل، ونصب الخليط على الجلاش بعد ربع ساعة من نضجه داخل الفرن.
- ثم نعيد الجلاش إلى الفرن حتى تمام النضج واحمرار الوجه.
- ثم نخرجه ونتركه يهدأ قليلا، ثم نقطعه ونقدمه ساخنا.