النهار
السبت 12 يوليو 2025 12:06 مـ 16 محرّم 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
الانسحاب الإسرائيلي من غزة.. عقبة جديدة في طريق مفاوضات وقف إطلاق النار وزيرة البيئة وسفيرة المكسيك يبحثان سبل التعاون الثنائي ومتعدد الأطراف في مواجهة التحديات البيئية مسجد بدر بطور سيناء يستقبل سيدات المنطقة وجلسة توعوية دينية ضبط مركز نفسي تديره سيدة دون مؤهلات طبية وبداخله أدوية محظورة ”صحة البحيرة”: ”عوض” للطب العلاجى و”غيث” للمستشفيات ”النعماني” يُكلف ”سامح نصحي” مديرًا لإدارة خدمة المواطنين ويُشرف على المراسم والبروتوكولات بجامعة سوهاج محمد صلاح يزين التشكيل المثالي لملوك ”القدم اليسرى” في تاريخ البريميرليج ديمبيلي يتصدر سباق الكرة الذهبية 2025 بعد موسم استثنائي مع باريس سان جيرمان الليلة فرحها” أغنية جديدة للمطرب الشعبي حجازى متقال.. تفاصيل شباك قديم.. قريبًا حنان ماضى وفرقتها الموسيقية في حفلاً غنائيا بدار الأوبرا لماذا بدأت أمريكا في تطوير تنقيات إنتاج الطائرات المسيرة؟ النجم وائل جسار يُحيى حفلا غنائيا فى لبنان.. الليلة

منوعات

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

تقدم الشيف إنجى علاء، طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.

المكونات:

كيلو باذنجان رومى مقطع حلقات.
3 حبات بطاطس مقطعة حلقات.
2 ثمرة فلفل رومى أخضر مقطع حلقات.
2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات.

للحشو
نصف كيلو لحم مفروم.
نصف كيلو بصل مبشور.
2 فص ثوم مفروم.
ملح.
فلفل أسود.
بهارات.
ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
رشة قرفة.
ملعقة معجون صلصة طماطم.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة:

- نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من زيت الذرة أو زيت الزيتون، ثم نرص بها حلقات الباذنجان وندهنه أيضا بالقليل من الزيت، ثم ندخل الصينية الفرن، حتى تمام نضج الباذنجان.

- ثم نخرج الباذنجان ونضعه جانبا، ونحضر البطاطس ونرصها فى نفس الصينية، وندهنها بالزيت أيضا، ثم ندخلها الفرن حتى تمام النضج.
- ثم نخرج البطاطس من الفرن، ونضعها جانبا.

- بعدها نعصج اللحم، حيث نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها ملعقة زيت واحدة، ونضيف البصل والثوم ونشوحهم حتى يذبلان.

- ثم نضيف اللحم ونقلب، حتى يتغير لونه، ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات والقرفة، ونقلب.

- بعدها نضيف الطماطم ومعجون الصلصة ونستمر فى التقليب، ثم نهدئ النار، ويمكن إضافة ربع كوب ماء، ونترك اللحم على النار الهادئة حتى تمام النضج.

- ثم نرفع اللحم من على النارونتركها جانبا، ونشعل الفرن حتى يسخن.

- ثم نحضر صينية فرن ونرص بها طبقة باذنجان، ونضع فوقها طبقة بطاطس، ثم نضع طبقة لحم مفروم، ثم نضع طبقةباذنجان، ثم طبقة بطاطس، ثم طبقة لحم مفروم، وأخيرا نضع فوقها طبقة باذنجان.

- ثم نرص حلقات الفلفل والطماطم على الوجه.

- وندخل المسقعة الفرن الساخن ، حتى يحمر وجهها، وتقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض والسلطة.

فوائد الباذنجان

- والباذنجان من الخضروات المهمة التى لها قيمة غذائية عالية، كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من عنصر الحديد، لذا تحرص الأمهات على تقديمه للصغار بإستمرار بطرق وأشكال مختلفة.