28 سبتمبر 2021 15:19 21 صفر 1443
النهار

رئيس التحرير أسامة شرشر

  • بنك مصر
منوعات

طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني
طريقة عمل الكانيلوني

تُعد الكانيلوني عبارة عن نوع من أنواع المكرونة التي يمكن إعداد عجينتها في المنزل وذلك على عكس المكرونة العادية، وهي من الأطعمة الايطالية التي تتميز بطعمها اللذيذ الشهي، لذلك تفضلها العديد من ربات البيوت لحرصهم على تقديم أطباق مميزة لأطفالهم، كما يمكن تحضيرها بأنواع الحشو المختلفة، ومن خلال المقال التالي نقدم لكم طريقة عمل الكانيلوني.

 

 

طريقة عمل الكانيلوني

مقادير العجينة

  • كوب ونصف من الطحين.
  • عدد أربع بيضات.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقتان من الزيت.

 

مقادير الحشو

  • 250 جرام من اللحم المفروم.
  • عدد اثنين بصلة مفرومة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ثلاث معالق من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • جبنة مبشورة.

 

طريقة عمل الكانيلوني باللحم المفروم

  • نضع الحليب والبيض والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي وتخفق جيداً.

  • ثم نضيف الملح والزيت ونخفق مرة أخرى، ثم نضيف الطحين بالتدريج مع الاستمرار في الخفق، حتى تتكون عجينة لينة.

  • نصفي العجينة بواسطة مصفاة، ثم نضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.

  • نضع العجين في الزيت بواسطة مغرفة، ونقلب حتى تنضج تماماً ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.

  • نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية بأكملها.

  • نضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف اللحم المفروم والبصل ونقلب ثم نضيف البهارات ونستمر في التقليب حتى تنضج اللحمة تماماً.

  • نحضر صينية مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت ثم نرص بها أقراص الكانيلوني ثم نضع اللحمة المفرومة ثم طبقة من الكانيلوني.

  • نقوم بإذابة معجون الطماطم في القليل من الماء، ثم نقوم بتوزيع الخليط على وجه الصينية، ثم نوزع الجبنة المبشورة عليها.

  • نقوم بوضع الصينية داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تنضج تماماً.

  • هكذا تصبح صينية الكانيلونى باللحمة المفرومة جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا.

 

طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج

مقادير العجينة

  • كوب من الطحين.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • بيضة واحدة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة من السمن.

 

مقادير الحشو

  • صدور دجاج فيليه.
  • بصل.
  • بهارات.
  • فلفل رومي.
  • سمنة.
  • جبنة موتزاريلا مبشورة.
  • جبنة رومي مبشورة.

 

مقادير البشاميل

  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ثلاث معالق من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقة من السمنة.

 

طريقة تحضير كانيلوني بالدجاج

  • نضع الطحين والحليب في إناء للعجن ثم نضيف البيضة والملح والفلفل الأسود، ونقلب جيداً، ثم نصفي الخليط.

  • نبدأ بقلي الكانيلوني عن طريق دهن المقلاة بالقليل من السمن ووضع كمية قليلة بالمغرفة وتقليبها حتى يتكون قرص ذهبي اللون ونستمر في هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية.

  • ثم نقوم بتشويح الدجاج في القليل من السمن على نار متوسطة مع البصل والبهارات.

  • ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • نضع الزيت في إناء على النار ثم نضيف إليه الطحين ونقلب حتى يصفر الطحين قليلاً ثم نضيف الحليب تدريجياً مع التقليب ثم نضيف عصير الطماطم ونستمر في التقليب حتى يتقل القوام، ونرفعه من النار.
  • نقوم بحشو الكانيلوني بالدجاج والجبنة الرومي و الموتزاريلا، ثم نلفه ونكرر هذه الخطوة حتى تنفذ كل الكمية.
  • نقوم برص الكانيلوني في صينية بايركس مدهونة بالقليل من السمنة، ثم نضيف البشاميل على الوجه.
  • ثم ننشر القليل من الجبن، نضع الصينية في الفرن حتى تنضج تماماً، ثم نقوم بفتح الشواية قليلاً حتى يحمر الوجه.
  • هكذا تصبح الكانيلوني بالدجاج والبشاميل جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا.

 

المصدر: مطبخك

 

 

البنك الأهلي المصري
البنك الأهلي المصري