النهار
الثلاثاء 16 سبتمبر 2025 10:49 مـ 23 ربيع أول 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
السويسرية ” Nina Traber ” تقدم ورشة الرقص المعاصر في ” مهرجان الإسكندرية المسرحي ” انطلاق ورشة ماستر كلاس علي هامش ” مهرجان الإسكندرية المسرحي ” يستضيف الجالية اليونانية.. مهرجان بورسعيد السينمائي يعرض فيلم تسجيلي عن حياتهم في بورسعيد عودة البيت لأصحابه.. مريم النشار تنتصر وتستعيد شقة والدها رحيل أسطورة غزل المحلة عمر عبد الله.. أحد أعمدة الجيل الذهبي للفلاحين ترامب يدعو نتنياهو للاجتماع معه في البيت الأبيض بشأن غزة نجلاء العسيلي: كلمة الرئيس السيسي في قمة الدوحة أرست دعائم استراتيجية عربية جديدة تهجير قسري عبر مناطق لا تتجاوز 12 بالمئة من مساحة قطاع غزة لإيواء الفلسطينيين جماعة ”الحوثيون” استهدفت مواقع في يافا ومطار رامون بصواريخ باليستية ومسيّرات الأردن : يدين توسع الاحتلال على مدينة غزة اتحاد المحامين العرب: العدوان الإسرائيلي على غزة جريمة حرب مكتملة الأركان أمين حزب ”الشعب الجمهوري”: نؤيد رؤية الرئيس السيسي المطروحة خلال قمة الدوحة

منوعات

طريقة تنظيف الدجاج وعمل شوربة خضار

في البداية تعرفي على طريقة غسل وتنظيف الدجاج بشكل صحي وسليم، قبل استخدامها في عمل أية وجبة للشيف نجلاء الشرشابى.

- تزال كل الزوائد من داخل الدجاجة
- تشطف الدجاجة بالمياه الجارية من أية آثار للدم.
- باستخدام ليمونة تدعك الدجاجة من الداخل والخارج ثم تترك لمدة ربع ساعة.
- لكل فرخة نستخدم ملعقة كبيرة من الملح الخشن وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وتدعك الدجاجة من الداخل والخارج ثم تترك لمدة ربع ساعة أخرى.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض على لتر ماء، تترك فيه الدجاجة لمدة ربع ساعة ثم تصفى وتترك حتى تجف.
- مدة تخزين كل من مكونات الشوربة والدجاجة: 3 أيام في الثلاجة، و3 أشهر في الفريزر.

بعد غسل الدجاجة، تعرفي على طريقة عمل الشوربة:

مكونات الشوربة:

- زعتر - روز ماري – ورق لورا – حبهان – مستكة - فلفل حصى - بصل - جزر – كرفس - عود قرفة.
- توضع كل المكونات في مياه ساخنة أولًا.
- يفضل أن لا تضاف الدجاجة قبل أن تدخل كل الخضراوات في السواء.
- يجب عزل كل "الريم" الذي يظهر على سطح الماء أولًأ بأول قبل أن يعود إلى داخل الدجاجة مرة أخرى.
- ترفع الدجاجة أولًا من على النار، وفي حالة الرغبة في تخزينها، ترفع قبل أن يتم سواؤها، لكي لا تأخذ طعم الأكل البايت المكروه عند إعادة تسخينها.
- تفصل الشوربة وحدها دون الخضراوات وتترك حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم تخزن في الفريزر.