النهار
الخميس 18 سبتمبر 2025 09:36 مـ 25 ربيع أول 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
سفارة المكسيك بالقاهرة تحتفل باليوم الوطني والسفيرة تشكر مصر وتؤكد على تعزيز التعاون البيني نجاح فريق طبي بمستشفيات جامعة المنوفية في استئصال ورم يزن ٤ كيلو جرام بالتجويف الصدري الأيسر لمريض مكتب التنسيق: إعلان نتائج تقليل الاغتراب لتنسيق طلاب المرحلة الثالثة للثانوية العامة القطار يفلت من كارثة.. انحراف عجلتين وخروج عربتين عن القضبان بشبين القناطر مصرع سيدة مجهولة الهوية دهسًا أسفل قطار بفوه القبض على عاطل بحوزته كميات من مخدر ”الشابو” وأسلحة نارية بكفر الشيخ غادة البدوي: زيارة شكري للرياض تؤكد متانة العلاقات المصرية السعودية برلمانية: تكافؤ كامل بين طلاب البكالوريا والثانوية العامة في الحقوق والدعم استولى على 16 مليون جنيه.. المشدد 7 سنوات والعزل من الوظيفة لموظف بتهمة الغش في اسطوانات الغاز بقنا مهرجان VS-FILM للأفلام القصيرة جدا يكرم أشرف عبد الباقي في دورته الثانية إدارة الرعاية الثانوية والثالثية تتفقد مستشفى شرم الشيخ كتبت- شريفة عبدالعاطى مضاعفة التمويل المناخي ليصل إلى 300 مليار دولار سنويًا... بحلول 2035

منوعات

طريقة تنظيف الدجاج وعمل شوربة خضار

في البداية تعرفي على طريقة غسل وتنظيف الدجاج بشكل صحي وسليم، قبل استخدامها في عمل أية وجبة للشيف نجلاء الشرشابى.

- تزال كل الزوائد من داخل الدجاجة
- تشطف الدجاجة بالمياه الجارية من أية آثار للدم.
- باستخدام ليمونة تدعك الدجاجة من الداخل والخارج ثم تترك لمدة ربع ساعة.
- لكل فرخة نستخدم ملعقة كبيرة من الملح الخشن وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وتدعك الدجاجة من الداخل والخارج ثم تترك لمدة ربع ساعة أخرى.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض على لتر ماء، تترك فيه الدجاجة لمدة ربع ساعة ثم تصفى وتترك حتى تجف.
- مدة تخزين كل من مكونات الشوربة والدجاجة: 3 أيام في الثلاجة، و3 أشهر في الفريزر.

بعد غسل الدجاجة، تعرفي على طريقة عمل الشوربة:

مكونات الشوربة:

- زعتر - روز ماري – ورق لورا – حبهان – مستكة - فلفل حصى - بصل - جزر – كرفس - عود قرفة.
- توضع كل المكونات في مياه ساخنة أولًا.
- يفضل أن لا تضاف الدجاجة قبل أن تدخل كل الخضراوات في السواء.
- يجب عزل كل "الريم" الذي يظهر على سطح الماء أولًأ بأول قبل أن يعود إلى داخل الدجاجة مرة أخرى.
- ترفع الدجاجة أولًا من على النار، وفي حالة الرغبة في تخزينها، ترفع قبل أن يتم سواؤها، لكي لا تأخذ طعم الأكل البايت المكروه عند إعادة تسخينها.
- تفصل الشوربة وحدها دون الخضراوات وتترك حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم تخزن في الفريزر.