النهار
الأربعاء 9 يوليو 2025 03:38 مـ 13 محرّم 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
زيزو يشكو الزمالك رسميًا لاتحاد الكرة للمطالبة بـ82 مليون جنيه مستحقات متأخرة إبراهيم نجم: عشرات العلماء والمفتين والمتخصصين حول العالم أكدوا مشاركتهم في المؤتمر العالمي العاشر للإفتاء أغسطس المقبل شيخ الأزهر يستقبل رئيس هيئة قضايا الدولة ويهنئه بمنصبه الجديد ريبيرو يحدد موعد عودته إلى القاهرة بعد انتهاء إجازة إسبانيا بسبب كاف.. إقامة السوبر المصري في نوفمبر 6 أغسطس غلق القيد لأندية الدوري الممتاز استعدادًا للموسم الجديد الأهلى يُخطر وسام أبو على بموعد الاستعداد للموسم الجديد لحين حسم العروض ACT وKashier تعاون إستراتيجي بين لتقديم حلول دفع ذكية لقطاع الضيافة المشدد 10 سنوات للص الطرق لسرقته ميكانيكى بالإكراه وإصابته في الوراق محافظ الدقهلية في جولة مفاجئة بطلخا ويوجه بسرعة الانتهاء من أعمال السوق الحضاري محافظ الدقهلية يتفقد مساكن أبراج الجلاء بالمنصورة ويطمئن على عمل المصاعد الجديدة رئيس هيئة الرقابة المالية ووزير الزراعة يعقدان اجتماعاً لتسريع تنفيذ خطط عمل صندوق التكافل الزراعي

المرأة والبيت

طريقة عمل اللحم المشوي

يعد اللحم المشوي من أكثر أنواع اللحوم عالية القيمة الغذائية، إلى جانب طعمها اللذيذ، إلا أن بعض ربات البيوت يعتبرونها من أصعب أنواع اللحوم في طريقة طهيها وتتبيلها، على الرغم من وجود طرق سهلة لإعدادها.

ولكل عشاق اللحم المشوي، لدينا أكثر من طريقة سهلة ومميزة لعمل اللحوم، والنتيجة مبهرة، ومنها اللحم المشوي.





طريقة عمل أسياخ اللحم المشوية

المكونات:

٥٠٠ جرام لحم بقرى شرائح (بتلو/فلتو)
١/٤ كوب صويا صوص
١/٤ كوب باربيكيو صوص
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة جنزبيل مفروم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بهار لحم
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة ليمون

الطريقة:

تخلط المكونات وينقع اللحم ليله كامله في التتبيلة.

في اليوم التالي يوضع اللحم علي أسياخ الشواء ويوضع علي الشواية الكهربائية او علي الفحم.

يوضع اللحم على كل ناحية مدة ٥ دقائق.

تقدم أسياخ اللحم مع الخضار السوتية.






نقدم طريقة أخرى لعمل اللحوم على مائدة الإفطار الرمضاني، وهي بيكاتا بالمشروم

المكونات:
٥٠٠ جرام من اللحم البقري (عرق الفلتو)
٣٠٠ جرام مشروم شرائح
٢٥٠ جرام كريمة طهى
٥ ملعقة كبيرة من صوص الدميجلاس
٢ كوب ماء ساخن
بصلة مفروم
٢ ملعقة كبيرة زبدة
٢ ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة بهار لحم
١/٢ كوب دقيق لتغليف اللحم
ملح وفلفل

الطريقة:

تغلف شرائح اللحم الفلتو بالدقيق المتبل بملح وفلفل، ونضع الزبدة والزيت فى طاسة على النار، ونبدأ فى تشويح قطع اللحمن حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح، حتى تنتهى الكمية وتترك جانباً.

فى نفس الطاسة، نضع البصل ثم نضع المشروم، ويقلبوا حتى يكتسب المشروم والبصل كل النكهات الموجودة في الطاسة.

يذاب صوص الدميجلاس البودر فى الماء الساخن، ويضاف للخليط في الطاسة ويقلب جيدا، وتتبل البيكاتا بالبهارات والملح والفلفل، بعد أول غليان للصوص نضع اللحم المشوح مسبقاً، ونهدئ النار، ويترك حتى يكمل اللحم النضج .

أخر ٥ دقائق فى مرحلة النضج، نضع الكريمة، وتقلب قليلاً، ثم تقدم مع الأرز الأبيض.