19 يونيو 2021 03:02 9 ذو القعدة 1442
النهار

رئيس التحرير أسامة شرشر

  • بنك مصر
المرأة والبيت

طريقة عمل الأرز المعمر بوصفات متنوعة

طريقة عمل الأرز المعمر بوصفات متنوعة
طريقة عمل الأرز المعمر بوصفات متنوعة

هناك طرق عديدة لطهي الأرز المعمر، ولكن إذا كنت تبحثين عن طريقة جديدة ومختلفة لإعداده، جربي وصفتنا الشهية من الأرز المعمر بطرق متنوعة والتي تعتبر إحدى الأكلات المصرية الأصيلة. قد يتطلب إعداد الأزر المعمر وقتا أطول من المعتاد، لكن الطعم اللذيذ لها يستحق حقًا هذا العناء.


عمل الأرز المعمر

المقادير

١ كيلو أرز أبيض١ لتر حليب٤/١ لتر كريمة لبانى١ ملعقة كبيرة زبدةملح

فلفل أبيض

طريقة عمل الأرز المعمر

١- انقعي الأرز فى ماء بارد لمدة ١٥ دقيقة ثم قومي بتصفيته.

٢- يفضل عمل الأرز المعمر فى طاجن، لذا قومي بدهن الوعاء الفخاري بالزبدة ثم اضيفي الأرز.

٣- اسكبي الحليب فى وعاء آخر وضعيه على النار لمدة ٥ دقائق حتى يبدأ في الغليان ثم ضعي الملح والفلفل الأبيض.

٤- اسكبي الحليب الدافئ على الأرز ثم ضعي الكريمة اللباني وقلبي ببطء.

٥- قومي بتغطية الطاجن بطبقة من ورق الألمونيوم ثم ضعيه فى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ واتركيه لمدة ٤٥ دقيقة.

٦- بمجرد أن ينضج الأرز، ازيلي ورق الألمونيوم واتركى الإناء مكشوف فى الفرن لمدة ١٠ دقائق أُخرى حتى يصبح سطحه ذهبيا.

هكذا يكون جاهزا للتقديم.

 

عمل الأرز المعمر باللحمة
المقادير٣ أكواب أرز٢ بصلة مقطعة شرائح٢/١ كيلو لحم بتلو مقطعة مكعبات٣ أكواب حليب١ كوب ماء٣ ملاعق كبيرة زيت٢/١ كوب زبدة٤/١ كوب قشطةملح وفلفل أسود


طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة
1- سخني البرام أو الصينية في الفرن على درجة حرارة ٢٥٠.

٢- اخلطي الحليب والماء والملح والفلفل الأسود على نار هادئة حتى يغلي.

٣- في وعاء أخر ضعي على النار الزبدة والزيت ثم أضيفي اللحم البصل حتى يصبح لونهم بني ثم ضعي الملح والفلفل الأسود.

٤- اخرجي البرام من الفرن وادهني بالزبدة ثم أضيفي نصف كمية الأرز ثم اللحم ثم الكمية المتبقية من الأرز.

٥- وزعي القشطة والحليب فوق الأرز بعد الإنتهاء من وضعه.

٦- ضعي البرام في الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ لمدة ٦٠ حتى ينضج.طريقة عمل الأرز المعمر بالكبد والقوانص
المقادير٢٥٠ جرام كبد وقوانص٢ كوب أرز٤ كوب حليب١ بصلة متوسطة مقطعة٤ فصوص ثوم مهروس٢ ملعقة كبيرة زبدة٤/١ كوب قشطة
ملح وفلفل أسود

 

طريقة عمل الأرز المعمر بالكبد والقوانص

١- يتم تحمير البصل والثوم في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.

٢- أضيفي الكبد والقوانص على البصل والثوم ثم الملح والفلفل الأسود.

٣- يوضع الأرز في البرام مع الكبد القوانص ويقلب جيدًا.

٤- يسخن الحليب ثم يضاف على الأرز وأيضًا القشطة.

٥- ضعي برام الأرز بالكبد والقوانص في الفرن حتى تنضج.

 

عمل الأرز المعمر الحلو
المقادير١ كيلو أرز٢/١ كيلو سكر١ كيلو حليب٢/١ ملعقة كبيرة فانيليا٢ ملعقة كبيرة قشطة

 

طريقة عمل الأرز المعمر الحلو

١- انقعي الأرز لمدة ساعتين في الماء ثم اغسليه جيدًا.
٢- اخلطي السكر مع الحليب والأرز والفانيليا وضعيهم على النار حتى يغلي الخليط.

٣- ضعي القشطة على الوجه ثم أدخلي الفرن حتى يحمر وجهه.


عمل الأرز المعمر بالدجاج
5المقادير٢ كوب أرز١ دجاجة كاملة مقطعة٣ أكواب حليب١ كوب كريمة طبخ٢ ملعقة كبيرة سمن

ملح وفلفل أسود

 

طريقة عمل الأرز المعمر بالدجاج

١- ضعي القليل من الملح والفلفل الأسود على الدجاج جثم ضعيها في مقلاة مع السمن حتى يتغير لونها.

٢- في قدر آخر على النار ضعي الحليب مع كريمة الطبخ والملح واتركيه حتى يغلي.

٣- ادهني البرام بالقليل من السمن ثم ضعي الأرز والدجاج ومزيج الحيلب والكريمة.

٤- ضعي البرام على فرن ساخن من قبل واخفضي الحرارة عندما تبدأ المكونات بالغليان، ثم اتركيه لمدة ساعة حتى ينضج.

طريقة عمل الأرز المعمر بوصفات متنوعة
البنك الأهلي المصري
البنك الأهلي المصري