النهار
الخميس 18 سبتمبر 2025 02:34 صـ 24 ربيع أول 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
د. شاهيناز عبد الكريم :سيد درويش.. أيقونة الموسيقى المصرية “مصر تنتصر وقائيًا”.. أسرار الصحة التي أنقذت 100 مليون مواطن من الأوبئة ”يستخدم في علاج لوكيميا الأطفال”..إنزيم ”الأسبارجان” طفرة في مجال البحث العلمي نميرة نجم: الأمم المتحدة تتقاعس عن وقف تجويع غزة ومحاسبة إسرائيل خرجهم رجل أعمال وصورهم.. تضامن قنا تحرر محاضر وإنذارات في واقعة استغلال أطفال دار رعاية للدعاية الانتخابية انطلاق ”النادي العربي للإعلام السياحي من قلب عروس البحر المتوسط وزير التعليم يصدر قرارًا وزاريًا بشأن تطبيق نظام الدراسة والتقييم لطلاب المرحلة الثانوية كتاب جديد يرصد تجربة «الإدارة الذاتية» في سوريا أهلًا بالملك.. زيارة تاريخية تعزز الشراكة المصرية الإسبانية وتفتح آفاقًا جديدة للتعاون ودعم قضايا المنطقة انطلاق فعالية GLMC 365 في واشنطن بمشاركة سعودية لمناقشة مستقبل أسواق العمل رئيس كازاخستان يكرم مفتي الجمهورية ويمنحه وسام الشرف تقديرًا لجهوده في تعزيز الحوار بين الأديان ونشر ثقافة السلام الجامعة البريطانية في مصر تعلن تعيين نائب أكاديمي من جامعة كامبريدج بالمملكة المتحدة

المرأة والبيت

أكلة على سفرة المصريين في أول يوم رمضان

لأن هناك بعض ستات البيوت لا يجدن كل الأكلات الشهيرة على مائدة عزومات شهر رمضان، أشهر أكله تحرص كل ست بيت مصرية أن تكون موجودة على سفرتها في أول يوم من شهر رمضان الكريم.


طريقة عمل البط بالبرتقال

المكونات :

بطة متوسطة الحجم، منظفة ومقطعة قطع
ملعقة كبيرة ملح خشن
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل اسود
حبة برتقال، مقسومة نصفين
حبة جزر
حبة كرفس
روزماري طازج
زعتر طازج
بقدونس طازج
2 بصلة متوسطة
كوب مرق دجاج
ملعقتان كبيرتان خل بلسمي

مكونات صلصة البرتقال :
⅓ كوب سكر
⅓ كوب عصير برتقال
ملعقتان كبيرتان خل بلسمي
⅛ ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة مرق البط
ملعقتان كبيرتان زبدة
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة بشر برتقال

طريقة التحضير :

توضع صينية شوي البط لتسخن بفرن متوسط الحرارة قبل البدء بتحضير الوصفة.

يمزج الملح مع الكزبرة والكمون ثم الملح والفلفل ويمزج الكل جيدا لصنع مزيج لدعك البط.

ينشف قطع البط جيدا، ثم تدعك بمزيج البهارات من الخارج والدخل.

تقطع حبة البرتقال ارباع، هي والبصلة ثم ترص حول قطع البط مع الروزماري والزعتر والبقدونس.

تعصر نصف البرتقالة المتبقية على الخل البلسمي والمرق ثم تترك جانبا.

يوزع الجزر والكرفس وباقي البصل حول قطع البط بصينية الشوي، ثم توضع بالفرن لتشوى مدة ساعة ونصف.

يحتفظ بعصير الشوي أو مرق الشوي لاستخدامه في الصلصة.

في هذه الأثناء، يكرمل السكر في طاسة على النار.

يضاف عصير البرتقال، الخل، الملح ويقلب جيدا ثم يرفع هذا الشراب على النار.

يصفى مرق البط من الخضروات ثم يغلى على النار.

تمزج الزبدة مع الدقيق جيدا ثم تضاف للمرق ويمزج الكل جيدا كي لا يتكتل.

يضاف شراب البرتقال وبشر البرتقال ثم يمزج المزيج جيدا إلى
أن تتكاثف ويتم الحصول على صلصة شهية.

تقدم البطة مع الصلصة وتزين ببشر البرتقال والروزماري.