النهار
السبت 12 يوليو 2025 09:40 صـ 16 محرّم 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
الوطنية للإنتخابات يقرر استبعاد نائب رئيس حزب النور من السباق الانتخابي المحلل السياسي الروسي اصف ملحم يجيب للنهار : هل اقتربت ساعة فتح جبهة جديدة بين بولندا وروسيا ؟ المحلل السياسي الدكتور جمال زهران يحلل للنهار : محللة اسرائيلية توقعت انهيار اسرائيل خلال عامين والاسرائيليين سيفرون كالفئران خبير العلاقات الدولية الفلسطيني اشرف عكة يحلل للنهار .. سيناريو غزة بعد الستين يوما للهدنة في ظل التحولات الاقليمية هل يعيد ترامب رسم خريطة الشرق الاوسط الجديد بين سوريا ولبنان واسرائيل بسايكس بيكو جديد ؟ لماذا تؤكد الصين علي حتمية انتصار روسيا في اوكرانيا ولماذا تصر روسيا علي عزل اوكرانيا عن العالم من بوابة اوديسا ؟ خبراء : نجل نيتنياهو يواجه عقوبة السجن بعد حصوله علي جواز دبلوماسي بدون حق وصفها بالكلبة وطردها من البيت الابيض..ناتاشا بيرتراند الصحفية الامريكية بالسي ان ان والتي هزت عرش ترامب مرتين ”القاتل شيطان وحشى بثوب إنسان”.. مرافعة قوية للنيابة العامة بإزهاق حياة شخص برئ علي يد مجرم بين الأمل والتطوير.. إنقاذ مريضة بمستشفى 30 يونيو وتوسعات كبرى في العناية والتشخيص بمستشفى الزهور صعقة الموت.. تفاصيل مصرع كهربائي بشبرا الخيمة إصابة طفلين في اندلاع حريق شقة سكنية ببنها.. والحماية المدنية تسيطر

المرأة والبيت

طريقة عمل عجينة الطعمية فى المنزل

طريقة عمل عجينة الطعمية.. تحضر الطعمية من الفول والخضروات، مع بعض الإضافات، ما يجعل مذاقها مميزا.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل عجينة الطعمية.

المكونات:-

كيلو فول مدشوش
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كزبرة خضراء
2 رأس ثوم
نصف كوب كرات مقطع
4 حبات بصل أخضر
ملح
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة

طريقة عمل عجينة الطعمية :-

- ننقع الفول لمدة يوم كامل.

- في اليوم التالي يصفي جيداً من الماء.

- ثم يفرم الفول في الكبة قليلاً.

- ثم توضع جميع المقادير إلي الفول وتطحن جيداً حتى تصبح ناعمة تماماً.

- تشكل حسب الرغبة وتقلي ومن الممكن حفظها في علبة بالثلاجة.

- وللحصول علي قوام هش للطعمية من الممكن إضافة حبة بيض مخفوقة أو ربع ملعقة صغيرة كربونات.

طريقة عمل الفول المدمس

- ولعمل الفول المدمس :-

المكونات:-

نصف كيلو فول تدميس، ويكون كبير ولونه فاتح
4 ملاعق كبيرة عدس أصفر
2 ملعقة كبيرة فول مدشوش أو أرز
2 ليمونة
ثمرة طماطم
ثمرة فلفل رومى

طريقة عمل الفول المدمس:

- ننقع الفول لمدة لا تقل عن 4 ساعات وذلك لنزول المواد الضارة الموجودة به.

- نغسل الفول ونضعه على النار فى الدماسة وفى حالة عدم وجود دماسة نضعه فى حلة عادية بشرط أن تكون عميقة ولها غطاء محكم.

- نتركه على النار حتى يغلى ثم نضيف العدس بعد غسله والفول المدشوش أو الأرز بعد غسله.

- نترك الخليط حتى يغلى ثم نعصر الليمون ونضع قشره مع الفول.

- ننقله على أصغر عين فى البوتجاز ونضع أسفله شياطة الأرز.

- نتركه على النار الهادئة نحو من 4 إلى 5 ساعات ونتابعه على النار ولو نقصت ماؤه نغلى ماء ونضعها عليه.

- ممنوع نهائيا وضع ماء بارد دون تسخين حتى لا تصبح قشرته جافة وغير ناضجة.

- بعد تمام النضج، نترك الفول يبرد وإن كان عليه مياه كثيرة نصفيها برفق.

- ثم نضعه فى أكياس بلاستيك بكمية مناسبة لعدد أفراد الأسرة، ونحفظه بالفريزر وذلك لضمان عدم تغير لونه.

- وعند الاستخدام يخرج ن الفريزر ويطهى مباشرة.

- فى حال نقع الفول ليلة كاملة سوف بطهى فى خلال ساعتين فقط.