إقبال مستمر.. كيف يستعد المصريون لطقوس الرنجة والفسيخ قبل شم النسيم؟

مع اقتراب احتفالات شم النسيم لعام 2026، والذي تفصلنا عنه أيام قليلة، بدأت الأسواق المصرية تشهد حالة من الانتعاش الملحوظ، خاصة مع تزايد إقبال المواطنين على شراء الرنجة والفسيخ استعدادا للاحتفال، في ظل حرص الكثيرين على التمسك بهذه العادات الغذائية المرتبطة بالمناسبة.

وفي جولة ميدانية أجرتها "جريدة النهار"، رُصدت حالة ملحوظة من تزايد الإقبال على شراء الأسماك المملحة، خاصة الرنجة، التي يفضلها الكثيرون كخيار أخف ويمكن تناولها في أي وقت، إلى جانب كونها الأقل إثارة للقلق مقارنة بالفسيخ.

وفي هذا الصدد، قال حسين عفيفي، أحد تجار الأسماك المملحة، إن موسم 2026 يشهد تنوعا واضحا في المعروض، حيث يتم تقديم الرنجة بأنواع مختلفة، منها المدخنة على الطريقة التقليدية، وأخرى بنكهات مضافة لتناسب الأذواق الحديثة مثل رنجة بالخلطة الشعبية ورنجة بالثوم ورنجة متبلة بالأعشاب، كما لاقت الرنجة الجاهزة للتقديم، بعد تنظيفها وتتبيلها، إقبالا كبيرا هذا العام، خصوصا بين الشباب.

وأضاف أن الفسيخ لا يزال يحتفظ بمكانته على موائد شم النسيم، لكنه يقبل عليه المستهلكون بحذر أكبر، في ظل تزايد الوعي بالمخاطر الصحية المرتبطة به، وحرصهم على الشراء من مصادر موثوقة.

وفيما يتعلق بالأسعار، قال محمد الدسوقي، تاجر أسماك بمنطقة الوراق، إن الأسعار هذا الموسم تشهد استقرارا نسبيا مقارنة بالعام الماضي، حيث سجل سعر الفسيخ البوري الجامبو نحو 450 جنيهًا للكيلو، والبوري العادي 400 جنيه، فيما بلغ سعر الفسيخ الوسط 300 جنيه، بينما وصلت الملوحة الأسواني إلى 400 جنيه للكيلو.

وأضاف بدر عودة، بائع في أحد المناطق الشعبية، أن أسعار الرنجة جاءت في متناول شريحة كبيرة من المواطنين، حيث سجلت الرنجة بطارخ الهولندي نحو 220 جنيها للكيلو، بينما بلغ سعر السردين المخلي 160 جنيها، والسردين البلدي 140 جنيها، في حين طرحت المجمعات الاستهلاكية الرنجة بسعر 145 جنيها للكيلو، ما ساهم في زيادة الإقبال عليها.

وأشار بعض الباعة إلى اعتمادهم هذا العام على أساليب تخزين أكثر تطورا، مثل العبوات المحكمة واتباع معايير نظافة مشددة، في محاولة لكسب ثقة الزبائن قبل ذروة الموسم.