5 علامات خطيرة تكشف فساد اللحوم

تعد اللحوم مصدر أساسي للبروتين والعناصر الغذائية المهمة، لذا يحرص الكثيرون على إدراجها ضمن وجباتهم اليومية لما لها من دور بارز في دعم صحة الجسم وتعزيز جهاز المناعة وطاقة الجسم.

ولتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بتناول اللحوم والتأكد من سلامتها وجودتها، يجب الالتزام بطرق حفظها الصحيحة، لتجنب التعرض للتسمم الغذائي الناتج عن الأغذية الفاسدة، لذلك تعد معرفة كيفية التفرقة بين اللحمة السليمة والفاسدة خطوة ضرورية للتأكد من سلامتها قبل تناولها.

وفي هذا السياق، حذرت الدكتورة عفاف أمين، أستاذة صحة الطعام والميكروبيولوجي بالمعهد القومي للتغذية، من مخاطر تناول اللحوم الفاسدة، مؤكدة أهمية التخزين السليم للحفاظ على سلامة اللحوم حتى موعد استخدامها.

وأوضحت الدكتورة عفاف أمين، عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي «فيس بوك»، أن من أفضل الطرق للحفاظ على اللحوم وضعها في الثلاجة أو «الفريزر» حسب مدة التخزين، مشيرة إلى ضرورة الالتزام بدرجات الحرارة المناسبة لمنع تكاثر الميكروبات.

وأضافت أن التفرقة بين اللحوم السليمة والفاسدة يمكن أن تتم بسهولة من خلال عدة علامات، أبرزها ظهور طبقة لزجة على سطح اللحم نتيجة تراكم الميكروبات، وانبعاث رائحة نفاذة وغير طبيعية، فضلًا عن ظهور عفن في بعض الحالات.

وشددت أستاذة صحة الطعام والميكروبيولوجي، على ضرورة التخلص الفوري من اللحوم الفاسدة وعدم تناولها تحت أي ظرف، لما قد يسببه ذلك من مخاطر صحية جسيمة، من بينها التسمم الغذائي.

كما نصحت بضرورة اتباع نظام غذائي صحي، والحرص على شراء اللحوم من أماكن موثوقة ومعتمدة، مع الالتزام بقواعد النظافة والتخزين السليم، حفاظًا على صحة المواطنين.