كيفية تخزين الفول في الفريزر لشهر رمضان

يُعدّ الفول أحد الأطعمة الأساسية في وجبة السحور خلال شهر رمضان، نظرًا لقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، فهو غني بالبروتينات والألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، كما يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، ما يجعله خيارًا مثاليًا للصائمين، وللاستمتاع به طوال الشهر الكريم، لا بدّ من تخزينه بطريقة صحيحة في الفريزر للحفاظ على نكهته ولونه وقيمته الغذائية.

خطوات تخزين الفول في الفريزر

1. اختيار الفول الطازج: يُفضَّل انتقاء الفول الأخضر الطازج، بحيث تكون حباته طرية وذات لون أخضر زاهٍ، ما يضمن جودته عند تخزينه.

2. تنظيف الفول وتقطيعه: تُزال العروق الجانبية من القرون، وإذا كانت القرون كبيرة الحجم يتم استخراج الحبات الداخلية منها، كما يمكن تقطيعه إلى أجزاء مناسبة وفقًا لطريقة الاستخدام المرغوبة.

3. غسل الفول: يُغسل جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة به.

4. سلق الفول:

يُغلى مقدار كافٍ من الماء في قدرٍ عميق.

يُضاف القليل من الملح والسكر إلى الماء المغلي للحفاظ على اللون الأخضر للحبات.

يُوضع الفول في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.

5. التبريد السريع: بعد السلق مباشرة، يُنقل الفول إلى وعاء مملوء بماء بارد أو مثلج لإيقاف عملية الطهي، ويُترك حتى يبرد تمامًا.

6. تجفيف الفول: يُصفى الفول جيدًا من الماء باستخدام مصفاة، ثم يُترك حتى يجف تمامًا قبل تعبئته.

7. التخزين في الفريزر:

يُقسم الفول إلى كميات مناسبة حسب الحاجة، ثم يُوضع في أكياس محكمة الإغلاق.

يُزال الهواء من الأكياس لضمان عدم تكون بلورات ثلجية تحافظ على جودته.

تُدوّن على الأكياس تاريخ التخزين، ثم تُوضع في الفريزر عند درجة حرارة منخفضة (-18 درجة مئوية أو أقل).

مدة صلاحية الفول المجمد

عند اتباع هذه الطريقة، يمكن تخزين الفول في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا دون أن يفقد جودته أو قيمته الغذائية، وعند الحاجة إلى استخدامه، يمكن طهيه مباشرة دون الحاجة إلى إذابته، مما يُوفر الوقت والجهد خلال شهر رمضان.