الأحد 26 مايو 2024 08:27 صـ 18 ذو القعدة 1445 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر

منوعات

عشان تستمتع بشم النسيم.. طرق لتناول أكلة الرنجة

يقبل المصريون في شم النسيم على شراء الأسماك المملحة كالسردين والفسيخ والملوحة والأسماك المدخنة، مثل الرنجة كعادات غذائية مرتبطة بالإحتفال بهذه المناسبة.

خلال هذا التقرير سنكشف لكي عن طرق مختلفة لأكل الرنجة

كيفية إعداد الرنجة بالكريمة؟

قومي بتنظيف سمكة الرِنجة ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعي عليها الملح و الفلفل الأسود و الليمون و الخل واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبا،

ضعي شرائح البصل في الزيت و قلبيه ثم اضيفي الفلفل حتى تذبل، أضيفي قطع السمك و قلبيها مع الخضار ثم أضيفي الكريمة و اتركيها على النار حتى تنضج تماما و تتسبك، ثم ضعي سمك الرِنجة بالكريمة في طبق للتقديم، يمكنك تقديمها مع شرائح الليمون.

كيفية إعداد الرنجة في الفرن

بعد تنظيف سمك الرِنجة شرحي سمك الرنجة عدة شرحات م ضعيها في وعاء و اضيفي إليها الليمون و الخل و اتركيها منقوعة، ثم ضعي سمك الرِنجة في الزيت الحامي و قلبيها على الجهتين حتى يتغير لون سمكة الرنجة ثم ارفعيها من الزيت واتركيها حتى تبرد جانبا، ضعي البصل المفروم في نفس الزيت و قلبيه مع الملح والفلفل ثم قلبيه حتى يذبل الخضار ثم أضيفي مكعبات الطماطم و حركي لمدة دقيتين، ضعي قسم من الخضار في صينية ثم سمك الرِنجة ثم باقي الخضار، غطي سمك الرِنجة وضعيها في الفرن حتى تنضج بسرعة لمدة 20 دقيقة ثم حمريها، وأخيرا ضعي الرِنجة في طبق للتقديم، زينهاوبشرائح الليمون.

كيف تعرفي فساد الأسماك المدخنة؟

للتعرف على فساد الأسماك المدخنة يمكن بأحد طريقتين إما بإدخال قضيب من الحديد بامتداد العمود الفقري ومن ثم شم رائحته فإن كانت كريهة فتعني أنها فاسدة، أو بفصل السمكة إلى نصفين وملاحظة وجود أي تغيير في الصفات الطبيعية، فإن وجدت فهذا يعني فسادها.

وهناك عدة نصائح هامة يجب مراعاتها عند شراء واستهلاك الرنجة أولها تأكد من أن الرنجة معروضة في ثلاجات العرض وليس الهواء الطلق والتأكد من بطاقة البيانات المدونة من حيث تاريخ الإنتاج.