طريقة عمل كباب الحلة
يُعد الكباب حلة من الأطباق الشهية للغاية التي يرغب بطهيها العديد من الأشخاص والتي يعشقها الكثير، فما هي أسهل وأبسط طريقة لإعدادها؟ هذا ما ستتعرفون عليه من خلال السطور التالية:
مكونات الكباب حلة:
كيلو جرام من اللحم المقطع بدون عظم.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
حبتان كبيرتان من البصل المفروم فرماً خشناً.
أربع حبات من الثوم المهروس.
قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
قطعة فحم صغيرة للتبخير.
طريقة تحضير الكباب حلة:
ـ تسخين السمنة في طنجرة سميكة الأطراف.
ـ إضافة البصل فوق السمنة مع التقليب المستمر على نارٍ عالية إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي.
ـ إضافة الثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم مع الاستمرار بالتقليب.
ـ إنزال اللحمة إلى الطنجرة بالتدريج وتشويحها بالبصل إلى أن يتغير لونها ولون الخليط إلى البني الغامق.
ـ إضافة البهار المشكل والفلفل الأسود مع الاستمرار بالتقليب إلى أن تنشف اللحمة وتتشوَّح بشكل كامل.
ـ إضافة نصف كوب من الماء وتقليب اللحمة.
ـ وضع غطاء على الطنجرة وتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. إضافة كوب آخر من الماء بعد مرور نصف الساعة وتركها على النار وهي مغطاة بالكامل لمدة ساعة ونصف حتى تتسبك الصلصة.
ـ وضع قطعة الفحم على النار حتَّى تتجمَّر.
ـ إحضار قطعة من ورق القصدير ووضعها في الحلة مع إضافة مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بداخلها.
ـ رفع قطعة الفحم من على النار ووضعها فوق قطعة القصدير مع تغطية الطنجرة لمدة خمس دقائق حتى تأخذ نكهة الفحم.
ـ إضافة الملح في آخر خطوة ومن ثم وضع اللحمة في طبق للتقديم وبجانبه طبق أرز أبيض بالشعيرية حسب الرغبة.