بمذاق لا تتوقعينه .. 3 طرق لتحضير البيتزا
تعد البيتزا من الأكلات التى يعشقها الكبار والصغار حضريها بطعم ومذاق مميز وبمذاق أشهر المطاعم فى دقائق معدودة وتكلفة أقل لأمهر الشيفات ..
مقادير بيتزا الخبز بالتونة للشيف نجلاء الشرشابى :
خبز فرنسي
شرائح
زيت زيتون
أو زيت نباتي
3 فص ثوم مهروس
رشة زعتر جاف
صلصة طماطم
أو عصير طماطم
علبة تونة
1 كوب فلفل ألوان مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
جبنة موتزاريلا
شرائح
ملح
فلفل أسود
للتزيين
أوراق خس ملون
طريقة تحضير بيتزا الخبز بالتونة:
* يشوح الفلفل الألوان مع الثوم فى الزيت على النار
* يضاف الزعتر والبقدونس والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم
* يترك الخليط على النار ليتسبك قليلًا
* يضاف الصوص على شرائح الخبز
* يضاف على الوجه قطع التونة والجبنة
* توضع فى الفرن حتى تمام النضج
* تزين وتقدم
بيتزا مارجريتا لـ نجلاء الشرشابى.
مقادير بيتزا مارجريتا:
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
ماء للعجن
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
1 كوب جبنة موتزاريلا
نصف كوب جبنة شيدر
نصف كوب جبنة قريش
ربع كوب زيتون أسود حلقات الصوص
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح فلفل أسود
طريقة عمل بيتزا مارجريتا للشيف نونا:
* يخلط عصير الطماطم مع الزعتر والثوم والزيت والملح والفلفل الأسود
* يقلب الخليط على النار حتى يتسبك نصف تسبيكة
* يخلط الخميرة والسكر والقليل من الماء وتترك لمدة حوالى 15 دقيقة
* يخلط الدقيق مع اللبن البودرة والملح
* يمكن إضافة القليل من الزعتر
* يضاف الزيت وخليط الخميرة الفورية
* يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
* تغطى العجينة وتترك لتتخمر
* تفرد العجينة بالنشابة وتوضع في صينية بيتزا
* تخرم العجينة بالشوكة
* يضاف الصوص على العجينة
* يضاف على الوجه الجبنة الشيدر والقريش والزيتون
* تضاف الجبنة الموتزاريلا على الوجه
* توضع في الفرن حتى تمام النضج
لفائف البيتزا
مقادير لفائف البيتزا:
3 ونصف كوب دقيق
3 ملعقة صغيرة خميرة
1 وثلث كوب ماء دافئ
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
دقيق ذرة
طريقة تحضير لفائف البيتزا:
* تخلط الخميرة والسكر والماء ويترك حتى يختمر ثم تضاف باقي المكونات ماعدا دقيق الذرة وتعجن
* يترك العجين ليختمر ثم يفرد على شكل مستطيل وتدهن بالصلصة وعليها البيبروني ثم تضاف باقي مكونات الحشوة بعد خلطها
* يلف العجين على شكل رول ثم يقطع ويغمس في دقيق الذرة ويرص في الصينية ثم يخبز على درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبي اللون
* ترش بعض الجبنة الموتزاريلا وتترك حتى تذوب ثم تخرج اللفائف من الفرن وتقدم.