طريقة عمل الشيكولاتة الساخنة ( الهوت شوكليت )
لاشئ قادر علي إعطاءك الراحة التامة مثل تناول كوب لذيذ من الهوت شوكليت . فهو غني بنكهة الشيكولاتة الدسمة التي تعطي الجسم الطاقة والحرارة ويحبه الأطفال والكبار كثيراً . فهو من المشروبات الساخنة المفضلة لدي أغلبية الأفراد في الشتاء .
وهنا نعرض لك بعض الطرق المختلفة و البسيطة لتحضير أفضل هوت شوكليت فقط عليك الإطلاع علي الخطوات:
المكونات : الطريقة الأولي : مكونات لوح من الشيكولاتة على موقع ثقف نفسك . يقدم ل 5 أو 6 - 6 اونصات حوالي ( 160 جرام ) من الشيكولاتة الصلبة ( الجامدة ) و المفروم . - 4 اكواب من الحليب ( الخالي من القشدة ) - كريمة ( إختيارية ) - قليل من الملح ( إختياري ) - نكهات أخري مثل الفانيليا و الأعشاب الطبيعية و التوابل مثل ( القرفة - جوز الهند – المكسرات – النعناع ,,, إلخ ) - حلوي المارشيملو ( إختياري ) الطريقة الثانية مكونات مسحوق الكاكاو . يقدم ل 5 أو 6 - 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو - 1/2 كوب سكر . - 4 اكواب من الحليب ( الخالي من القشدة ) - 1/4 كوب ( حوالي 60 مل ) من الماء . - قليل من الملح . - النكهات الأخري ( الفانيليا – الأعشاب – البهارات مثل القرفة وجوز الهند ) الطريقة 1-2 لوح الشيكولاتة . 1- إحضار نوع من الشيكولاتة الجيدة . - يمكنك البحث عن الشيكولاتة المضاف إليها أي نوع من النكهات فهذا يعطي طعم لذيذ . - فإذا كنت تستخدم الشيكولاتة الغنية بالسكر فأنت لست بحاجة إلي إضافة السكر . ولكن عند إستخدام الشيكولاتة الغير محلاة يجب إضافة السكر . 2- تجهيز الشيكولاتة . بإستخدام سكين حاد , قم بتقطيع الشيكولاتة إلي قطع صغير و دقيقة فهذا يعمل علي إسراع ذوبان الشيكولاتة . - الوصفة الأساسية تتطلب حوالي 1,1/2 أونصة –حوالي 50 جرام أو 3 ملاعق كبيرة من الشيكولاتة . لكل كوب 8 أونصات وضبط الكمية المطلوبة علي حسب مدي ما تحتاجه من الشيكولاتة . يمكنك إضافة المزيد من الشيكولاتة أو تقليل كمية كوب الحليب المضاف فالخيار لك ويتوقف علي مدي حبك للشيكولاتة . 3- إذابة الشيكولاتة . في غلاية / مقلاة علي درجة حرارة متوسطة وهادئة .ووضع وعاء صغير من الماء علي درجة حرارة عالية وتغطيتها . ثم إضافة الشيكولاتة والتقليب ببطئ حتي تذوب تماماً . إضافة الكريمة إلي الشيكولاتة بالتدريج و التقليب . إضافة القاناش إلي الحليب الساخن ؟ - يمكنك إضافة أي نكهة أخري مع تقليبها في الكريمة . - يمكنك إستخدام الغلاية المزدوجة حتي تتحكم في الشيكولاتة وتحافظ عليها من الحرق . 4- إضافة النكهات على موقع ثقف نفسك : الملح والصبغات و التوابل و غيرها من النكهات الأخري . والكثير من النكهات الأخري التي يمكنك إضافتها والتي تعطي نكهة متميزة للشيكولاتة . والتي تستمر لفترة أطول في المشروب الساخن . 5- رفع درجة الحرارة المتوسطة . إضافة ما تبقي من الحليب , والخفق بشكل مستمر . وإذا لاحظت وجود بقع سوداء تطفو علي السطح لا تقلق , فهذه البقع عبارة عن أجزاء من الشيكولاتة غير الذائبة . سوف تختفي عند زيادة درجة الحرارة . - أحياناً الخفق القوي مهم جداً عند إذابة الشكيولاتة لكي تتخلص من قطع الشيكولاتة غير الذائبة . - قد يصبح الخليط ساخن جداً . أو قد تشعر أنه حرق ووضع وعاء أخري عندما يبرد الخليط . - لا تترك الخليط حتي يغلي ! . 6- تقديم المشروب في أكواب صغيرة أو أكواب كبيرة . - قم بتزين الكوب بما ترغب , مثل أوراق النعناع أو أعواد القرفة أو الكريمة حتي تكون لذيذة . وأيضاً يمكنك إضافة حفنة من الكاكاو أو النعناع المسكر . الطريقة 2-2 : تحضير مسحوق الكاكاو . 1- إستخدام كاكاو جيد . الفرق بين الكاكاو و الشيكولاتة هو أن الشيكولاتة تحتوي علي الجزء الدهني من بذور الكاكاو وهو زبدة الكاكاو . أما مسحوق الكاكاو وهو ما يتبقي بعد إستخراج زبدة الكاكاو .وهناك فرق ملحوظ في النكهة . لكن يمكن أن يكون كوب من الكاكاو الساخن هو مجرد إغراء فقط وخصوصاً إذا لم يكن مضاف إليه شيكولاتة . 2- خلط مسحوق الكاكاو مع الملح والسكر في مقلاة صغيرة . تخفيف الكاكاو والسكر بالماء حتي تتماسك جيداُ . 3- طهي الخليط علي نار متوسطة الحرارة. و التقليب بإستمرار , ثم تغطية الوعاء , ووقف التقليب . تقليل درجة الحرارة وتركه حتي يغلي لمدة دقيقتين . - كما في الطريقة الأولي , يمكنك إضافة أي نوع من النكهات . 4- إضافة الحليب . يمكنك إضافة الحليب بالتدريج لمزجه مع الكاكاو الساخن . ولكن لا تتركها حتي تغلي . 5- تقديمها ! قم بصب الكاكاو الساخن في الكوب . 6- التزين بإستخدام حلوي المارشيلمو . نصائح على موقع ثقف نفسك : - محاولة عمل خليط مختلف من الكاكاو الساخن . حيث يمكنك إضافة نكهات مختلفة من حلوي المارشيلمو لإعطاء الهوت شوكليت نكهة مميزة في أعياد ميلاد أصدقائك . أو التزين ليتناسب مع العطلات . ومن المفيد الإهتمام بتوزيع الحلوي . - إذا كان لديك كمية من الشيكولاتة غير المحلاة يمكن إضافة بعض من السكر . - لا تردد في إضافة معلقة أو إثنين من الكريمة الغنية . - تذكر جيداً أن الممارسة تعمل علي تحسين أدائك . - تستطيع أن تعمل بأنواع مختلف للشيكولاتة وذلك لإعطاء مذاق مختلف . - أحياناً قد تقوم بإضافة النكهات قبل الإنتهاء أو بعده . - يمكنك إضافة الكريمة المخفوقة لإعطاء طعم مميز . - إذا كنت لا تحب إضافة النكهات يمكنك وضع الفانيليا أو المارشيلمو. - البعض يفضل إضافة المارشيلمو لعطاء طبقة دسمة . - خلط انواع مختلفة من الشيكولاتة . - مكون الكاكاو في الشيكولاتة يحتوي علي نكهة كثيفة . فمثلا, الشيكولاتة الساخنة تحتوي علي 85% من حلوي الشيكولاتة الخام . ولتحقيق التوازن قم بإضافة السكر أو الشيكولاتة المحلاة أو الشيكولاتة بالحليب للتنوع . - قم بإضافة حلوي القصب أثناء أعياد الميلاد لإعطاء نكهة مميزة . - الهوت شوكليت الغني يمكنك تناوله أو تقديمه للأخرين . فالمشروبات الغنية عادة ما يتم تقديمها في 4 أكواب من القهوة الإسبرسو . يمكن تقديم المشروبات الساخنة في الفناجين القهوة أو الأكواب . - حاول إستخدام وتجربة أنواع مختلفة من الريحان و الشمر و الزعتر و جوز الهند و الزنجبيل و خلط الأعشاب مع الفواكه المضافة . أيضاً , فالقرفة هي أفضل نوع لإعطاء نكهة مميزة . - المزيد من النشا يمكن أن يعمل علي زيادة سمك الشيكولاتة . وذلك إذا كنت ترغب في تناول مشروب سميك . - إذا كنت ترغب ووضع نوع من الرغوة عند تقديمه يمكنك إضافة طبقة صغيرة من الهوت شوكليت والتخفيف بإستخدام الخلاط اليدوي لعمل الرغوة المطلوبة . - الإحتفاظ بالكمية المتبقة في الثلاجة وذلك للإستمتاع بها في أي وقت اخر . أو لتبريدها جيداً - إضافة الشعير يعطي طعم ومذاق مختلف للحليب . تنبيهات : - الهوت شوكليت هو علاج للسعرات الحرارية المرتفعة و الكولوسترول المنخفض . - لا تترك الموقد بدون ملاحظة حتي لا يحترق الحليب . - عند تقليب الهوت شوكليت عليك وضعه في وعاء والتقليب بإستخدام معلقة معدن حتي لا تحصل في النهاية علي مشروب محبب . و الأن هل الطريقة سهلة ؟