شم النسيم 2026.. 5 علامات لكشف الفسيخ الفاسد

تزامنا مع حلول شم النسيم تتصدر أطباق الفسيخ والرنجة الموائد كجزء من العادات والتقاليد المصرية الراسخة، ويعد تناول الأسماك المملحة ضمن أبرز طقوس الاحتفال بعيد شم النسيم، حيث يحرص الكثيرون على شراء وتجهيز هذه المأكولات، إلا أن سوء التخزين أو التحضير قد يحولها إلى مصدر للمخاطر الصحية، ما يستدعي ضرورة توخي الحذر عند شرائها واختيارها بعناية.

وتشهد الأسواق خلال هذه الأيام اقبال على شراء الفسيخ والرنجة وغيرها من الأسماك المملحة لتناولها خلال احتفالات شم النسيم 2026، ما يرفع أهمية اختيار المنتج الجيد حفاظًا على الصحة و السلامة الغذائية.

وفي هذا السياق، أصدرت وزارة الصحة والسكان حزمة من الإرشادات والعلامات التي تساعد المواطنين على التعرف على الفسيخ والرنجة غير المعدة بطريقة صحيحة، وذلك في إطار جهودها لحماية الصحة العامة والحد من المخاطر الغذائية خلال مواسم الأعياد، التي يزداد فيها الإقبال على تناول الأسماك المملحة، والتي تُعد من أبرز الأكلات المرتبطة بهذه المناسبة.

وأكدت الوزارة أن هناك مجموعة من العلامات التي تشير إلى فساد الفسيخ أو الرنجة، والتي يجب الانتباه إليها جيدًا عند الشراء، وهي كالآتي :

• جسم السمكة مهترئ ويفتقد التماسك

• انبعاث روائح غريبة وغير طبيعية ومزعجة بشكل واضح

• غؤور جسم السمكة عند الضغط عليه ضغطة خفيفة دون أن يعود لطبيعته

• خروج بعض الإفرازات من جسم السمكة، خاصة من منطقة الرأس أو الخياشيم.

وشددت الوزارة على ضرورة شراء الأسماك المملحة من مصادر موثوقة، والتأكد من حفظها في ظروف صحية مناسبة، مع تجنب تناول الأنواع مجهولة المصدر أو التي تظهر عليها أي علامات فساد، حفاظا على الصحة العامة وتجنبا للتسمم الغذائي.