الخشاف.. مشروب رمضان التقليدي بنكهة الفواكه المجففة وفوائدها الغذائية
يعد الخشاف أحد أشهر المشروبات التي تزين المائدة الرمضانية، إذ يجمع بين المذاق الحلو والقيمة الغذائية العالية، فضلا عن قدرته على ترطيب الجسم وتعويضه بالعناصر التي يفقدها خلال ساعات الصيام.
ويرتبط هذا المشروب بعادات رمضانية أصيلة في العديد من البيوت العربية، حيث يحضر من الفواكه المجففة والمكسرات التي تمنحه طعما غنيا وفوائد صحية متعددة.
مكونات الخشاف:
تمر منزوع النوى
قراصيا (برقوق مجفف)
مشمشية مجففة
تين مجفف
زبيب
جوز هند (اختياري)
مكسرات مثل اللوز أو البندق
سكر أو عسل حسب الرغبة
ماء أو عصير قمر الدين للتقديم
طريقة التحضير: تغسل الفواكه المجففة جيدا، ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم حسب الرغبة، بعد ذلك تنقع في كمية مناسبة من الماء الدافئ لمدة لا تقل عن ساعتين، ويمكن تركها طوال الليل للحصول على قوام أكثر طراوة ومذاق مركز.
يضاف السكر أو العسل إلى الخليط ويقلب جيدا حتى يذوب، ثم توضع المكسرات وجوز الهند، يقدم الخشاف باردا في أطباق التقديم مع إضافة كمية من ماء النقع أو عصير قمر الدين لمنحه نكهة مميزة.
فوائد الخشاف الصحية: يمنح الخشاف الجسم طاقة سريعة بفضل السكريات الطبيعية الموجودة في التمر والفواكه المجففة، كما يحتوي على نسبة جيدة من الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع.
يعد مصدرا مهما للفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم، مما يجعله خيارا مثاليا لبدء الإفطار بطريقة صحية ومتوازنة.
وهكذا يبقى الخشاف أكثر من مجرد مشروب رمضاني، فهو طبق تراثي يجمع العائلة حول مذاقه المميز، ويعكس روح الشهر الكريم بما يحمله من دفء وبساطة وفائدة غذائية.