احتفظي بمذاق الصيف.. طرق حفظ الفواكه في الفريزر قبل قدوم الشتاء
مع اقتراب فصل الشتاء، يحرص الكثيرون على تخزين فواكه الصيف المفضلة لديهم للاستمتاع بمذاقها طوال العام، خاصة الفواكه التي لا تتوافر في الأسواق خلال الأشهر الباردة، وتُعد عملية حفظ الفواكه في الفريزر من أفضل الطرق للحفاظ على قيمتها الغذائية ونكهتها الطبيعية، بشرط اتباع الخطوات الصحيحة.
في البداية، يجب اختيار الفواكه الطازجة والناضجة تماما، لأن الفاكهة غير الناضجة أو الزائدة في النضج قد تفقد طعمها بعد التجميد، بعد ذلك تُغسل الفاكهة جيدا وتجفف تماما باستخدام مناديل ورقية حتى لا تتكون عليها طبقة من الثلج.
ثم تُقطع الفواكه إلى شرائح أو مكعبات صغيرة بحسب نوعها وطريقة استخدامها لاحقًا، على سبيل المثال، يمكن تقطيع المانجو والخوخ والفراولة ووضعها في أكياس مخصصة للفريزر، مع مراعاة تفريغ الهواء جيدا قبل الإغلاق للحفاظ عليها طازجة أما العنب والتوت فيُفضل تجميدهما أولا على صينية مفروشة بورق الزبدة حتى لا تلتصق الحبات ببعضها، ثم تُنقل إلى أكياس التخزين.
ومن الحيل المفيدة أيضا إضافة القليل من عصير الليمون على شرائح الفاكهة مثل الموز والتفاح لمنع تغير لونها أثناء التجميد، ويمكن كتابة اسم الفاكهة وتاريخ التجميد على كل كيس لتسهيل استخدامها لاحقا.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكن الاحتفاظ بنكهات الصيف المنعشة حتى في أبرد أيام الشتاء، واستخدامها في العصائر، أو الحلويات، أو حتى لتزيين أطباق الطعام بطريقة طبيعية وصحية.