النهار

الأحد، 21 أكتوبر 2018 07:02 ص
النهار

منحازون... للحقيقة فقط

رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر

رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر

المرأة والبيت

أسهل طريقة لتحضير الصلصة في المنزل بمذاق ألذ وقيمة غذائية أعلى

النهار

 

أصدر مستشفى سرطان الأطفال قائمة ببعض الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وجاءت الصلصة المعلبة ضمن هذه القائمة، ولكن من يهوى فنون الطهي يعلم جيدًا أهمية هذه الصلصة في تحضير الأكلات المختلفة.

 

 

وقدم عدد من الشيفات العرب والأجانب طرق بديلة لتحضير الصلصة في المنزل وبمكونات طبيعية ذات قيمة غذائية عالية، وقررنا تجربة إحدى الوصفات التي قدمتها الشيف هالة فهمي، من خلال برنامجها على قناة «صدى البلد»، وكانت النتيجة صلصة بمذاق شهي ومكونات لها قيمة غذائية عالية.

 

 

المكونات:

 

 

3 كيلو طماطم مغسولة ومقطعة

 

 

حبة كبيرة من البطاطس

 

 

حبة كبيرة من البنجر

 

 

2 ملعقة كبيرة ليمون

 

 

2 ملعقة سكر

 

 

طريقة التحضير:

 

 

- تقطع الطماطم بقشرها مكعبات، وتوضع داخل وعاء طهي كبير.

 

 

- تضاف لها البطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات أيضًا.

 

 

- تضاف حبة البنجر بقشرها بعد غسلها جيدًا وتقطع مكعبات أيضًا.

 

 

- ترفع المكونات على نار هادئة دون إضافة ماء وتترك لمدة ساعة تقريبًا.

 

 

- هنا أصبحت ك المكونات ممتزجة ولينة يضاف لها عصير الليمون، ثم تمزج داخل الخلاط بإضاف قليل من الماء.

 

 

- في وعاء صغير، تضاف 2 ملعقة سكر ثم يرفع على النار حتى يتحول إلى اللون الذهبي «كراميل» ثم تضاف للصلصة التي ترفع على النار مرة أخرى للتخلص من الماء القليل الذي تمت إضافته لتسهيل المزج.

 

 

وهذه الصلصة جاهزة للطهي بفوائد الطماطم والبطاطس والليمون والبنجر.

 

النهار, أسامة شرشر