النهار

الأربعاء، 14 نوفمبر 2018 02:01 م
النهار

منحازون... للحقيقة فقط

رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر

رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر

رمضانيات

الحلو عندنا.. “الكنافة بالمانجو” طريقة جديدة ومميزة

النهار

الكنافة.. أحد أطباق الحلوى المميزة والأساسية على مائدة رمضان.. واليوم، نقدم لكم طريقة تحضير الكنافة بالمانجو.

المكونات :

نصف كيلو كنافة

100 جم سكر مطحون

100 جم سمن

500 جم مانجو مجمد، مقطع مكعبات

مكونات الكريمة:

كوب من الكريمة

300 مل حليب

1/2 ملعقة فانيليا

3 صفار بيض

1/4 كوب سكر الناعم

2 ملعقة من الدقيق العادي

2 ملعقة من دقيق الذرة

مكونات الشربات :

كوب ونصف من السكر

كوب ماء

 ملعقة من عصير الليمون

طريقة تحضير الكريمة:

1-         قم بخلط السكر والبيض معا فى وعاء كبير

2-         ينخل الدقيق العادى ودقيق الذرة على البيض ويخلطان جيدًا.

3-         فى وعاء آخر، أضف الفانيليا إلى الحليب على النار، ثم ارفعه من على النار ويضاف إلى خليط البيض ببطء شديد مع استمرار التقليب.

4-         ضع هذا الخليط كاملا على نار متوسطة حتى الغليان واستمر فى التقليب لمدة 30- 60 ثانية أخرى حتى يصبح كثيفًا، ثم ارفعه من على النار واتركه يبرد فى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه داخل الثلاجة حتى يصبح باردًا

طريقة تحضير الشربات:

1-         فى وعاء على درجة حرارة منخفضة، أضف الماء والسكر والليمون، ويقلب حتى يذوب السكر تماما، واتركه حتى يصل لدرجة الغليان ثم اتركه حتى يبرد.

2-         ليأخذ نكهة المانجو، أضف طعم المانجو إليه عن طريق وضع قشر المانجو به، واتركه حتى يبرد، وإذا كنت تستخدم المانجو المجمد، ضعها فوق إناء، ثم خذ السائل الذى يخرج منه وضعه بهذا الشراب.

طريقة تحضير الكنافة:

1-         قم بتقطيع الكنافة جيدا ثم صب فوقها السكر البودرة والزبدة وافركها جيدا (صور تحضير الكنافة 1,2,3)

2-         قسم الكنافة على صينيتين بعد دهنهما بمادة دهنية وقم بالضغط على كل طبقة كما هو مبين فى الصور (صور تقسيم الكنافة 1,2)

3-         ادخل الصينيتين الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونهما ذهبيًا (صور الفرن 1,2)

4-         قم بإضافة الشربات حتى تتشربه الكنافة (صور إضافة الشربات (صورة إضافة الشربات)

5-         خذ أحد طبقات الكنافة وضعها فى طبق مسطح (صورة الكنفة فى طبق مسطح)

6-         أضف نصف كمية الكريمة ويمكن أيضا اضافة عصير المانجو ليتحول لون الكريمة إلى البرتقالى المتناسق مع الفاكهة. (صور وضع الكريمة)

7-         قم برص بعض من قطع المانجو فوق الكريمة (صورة قطع المانجو)

8-         أضف الطبقة الثانية من الكنافة. (صورة الطبقة الثانية)

9-         يمكنك إضافة بعض اللمسات الجمالية بتزيين الوجه بالكريمة وفوقها بعض قطع المانجو (صورة لمسات جمالية 1,2)

النهار, أسامة شرشر