النهار

الأربعاء، 21 نوفمبر 2018 05:44 ص
النهار

منحازون... للحقيقة فقط

رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر

رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر

رمضانيات

الحمام المحشي على الطريقة المصرية

النهار

الحمام المحشي على الطريقة المصرية اليكى سيدتى 11 خطوة لطريقة عمل الحمام المشوي بالطريقة المصرية. المكونات: ½ كيلو أرز حمامتين 150 جرام قرفة مطحونة ملح، فلفل أسود، كزبرة، جنزبيل، شطة (حسب الرغبة) حبة بصل متوسطة مفروم صنوبر محمر 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة 4 ملعقة كبيرة ذبد ملعقة كبيرة ثوم مفروم ½ كوب صنوبر محمر الطريقة:

1- يشوح البصل والثوم في الزبدة.

2- تضاف الملح والفلفل الأسود، كزبرة، جنزبيل، شطة للمزيج السابق.

3- توزع القرفة، ثم تقلب جيدًا.

4- يضاف الأرز على المزيج اسابق بعد أن يذبل، مع التقليب المستمر.

5- يقلب الأرز جيدًا حتى لا يلتصق بالمقلاة.

6- تضاف الكزبرة الخضراء على الأرز مع الاستمرار في التقليب.

7- يضاف الصنوبر للمزيج السابق، ويقلب جيدًا ثم يرفع عن النار. 8- يدخل الأرز ليبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

9- يحشى الحمام بالأرز من داخله، وبين الجلد.

10- تسلق الحمام في ماء مغلى، به ورق لورا وحبهان وكرات وجزر. 1

1- يحمر الحمام في الزبدة، ويقدم.

ملحوظة :   ترك الأرز على النار مع التقليب المستمر لفترة طويلة؛ يسهل عملية نضج الحمام، مع إمكانية إضافة الكبدة أو الكلاوي للحشو.

النهار, أسامة شرشر