الحمام المحشي على الطريقة المصرية

2014-07-05 11:25:26

الحمام المحشي على الطريقة المصرية اليكى سيدتى 11 خطوة لطريقة عمل الحمام المشوي بالطريقة المصرية. المكونات: ½ كيلو أرز حمامتين 150 جرام قرفة مطحونة ملح، فلفل أسود، كزبرة، جنزبيل، شطة (حسب الرغبة) حبة بصل متوسطة مفروم صنوبر محمر 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة 4 ملعقة كبيرة ذبد ملعقة كبيرة ثوم مفروم ½ كوب صنوبر محمر الطريقة:

1- يشوح البصل والثوم في الزبدة.

2- تضاف الملح والفلفل الأسود، كزبرة، جنزبيل، شطة للمزيج السابق.

3- توزع القرفة، ثم تقلب جيدًا.

4- يضاف الأرز على المزيج اسابق بعد أن يذبل، مع التقليب المستمر.

5- يقلب الأرز جيدًا حتى لا يلتصق بالمقلاة.

6- تضاف الكزبرة الخضراء على الأرز مع الاستمرار في التقليب.

7- يضاف الصنوبر للمزيج السابق، ويقلب جيدًا ثم يرفع عن النار. 8- يدخل الأرز ليبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

9- يحشى الحمام بالأرز من داخله، وبين الجلد.

10- تسلق الحمام في ماء مغلى، به ورق لورا وحبهان وكرات وجزر. 1

1- يحمر الحمام في الزبدة، ويقدم.

ملحوظة :   ترك الأرز على النار مع التقليب المستمر لفترة طويلة؛ يسهل عملية نضج الحمام، مع إمكانية إضافة الكبدة أو الكلاوي للحشو.

222677